厨房必需品:掌握新鲜番茄酱

厨房必需品:掌握新鲜番茄酱

(HealthDay)番茄红素含量高,热量低,维生素A和C含量丰富,是一种可以做成美味菜肴的美味水果。试试这个简单的新鲜番茄酱,好好利用这个夏天的最爱。

快鲜番茄酱

  • 1-1/2磅新鲜
  • 2汤匙橄榄油
  • 3瓣大蒜,切成薄片
  • 1/2茶匙红辣椒碎
  • 1/4茶匙盐
  • 4片新鲜罗勒叶
  • 半杯或水

把西红柿切成四份,去核,在食品加工机里粗略地切碎。

用中火加热煎锅,加入大蒜和辣椒片来增加香料。煮30秒,然后加入西红柿。撒上盐,加入罗勒,慢炖。加入酒或水。炖15到20分钟直到变稠。

拌上你最喜欢的全谷物意大利面,撒上奶酪,或者作为海鲜或鸡肉的酱汁。

产量:足够四份食用

有太多的西红柿不能马上变成酱汁?这里有一个简单的技巧,可以让你在冬天享受夏天的丰饶。

首先,为了方便剥皮,在一个大汤锅里装满大约四分之三的水,然后煮沸。用锋利的削皮刀在每个番茄底部的皮上划一个“X”字,每次两到三个,在水中浸泡20秒左右。用漏勺将番茄倒入盛有冰块的碗中

一旦你能处理它们,就把皮去掉。然后切成四瓣,挖出籽,粗切果肉。将准备好的西红柿放入自封袋中,贴上标签并冷冻。

当你准备好做酱汁时,解冻一两袋,然后按照酱汁的食谱做。六个月内使用冷冻西红柿。


进一步探索

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更多信息:美国农业部有一份指南西红柿,包括营养成分。

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引用:厨房必需品:掌握新鲜番茄酱(2019年7月8日)检索于2022年6月5日//www.puressens.com/news/2019-07-kitchen-essentials-mastering-fresh-tomato.html
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