文本挖掘分析亚马逊的顾客评论表明食品食物太甜

蒙内尔中心的一项新的研究分析近400000亚马逊客户评论的食物来获得真实的洞察人们的食物选择。调查结果显示,许多人发现在今天的市场上的食物太甜。

这种规模的“这是第一个研究研究食物选择超出了人工约束的实验室,”研究报告的主要作者丹尼尔·里德说,博士,行为遗传学家蒙内尔。“甜的味道最常提到的质量和评审人员明确告诉我们,人类食物是食物太甜。”

该研究使用的数据发布在一个开源的数据科学网站检查393568独特的食物的评论67553产品发布到256043年亚马逊客户时间超过十年。使用复杂的统计建模程序来识别单词相关的味道,质地,气味,香馥,成本,健康,和客户服务,科学家们计算的评论提到每一个类别。

“阅读和综合近400000评论将为一个人类团队基本上是不可能的,但是最近的发展机器学习给我们的能力理解还存在哪些词和他们的潜在语义,“研究合著者乔尔说大陆博士蒙内尔的嗅觉神经生物学家。

关注产品over-sweetness惊人,几乎百分之一的产品评论,无论食物类型,使用短语“太甜。”When looking at reviews that referred to sweet taste, the researchers found that over-sweetness was mentioned 25 times more than under-sweetness.

研究结果,发表在打印之前生理与行为指出,超过30%的亚马逊食品产品评论提到的“味道”,最经常使用的词。

深入,科学家们发现甜味11%的产品评论中提到,几乎三倍苦。碱度是很少提到,有些惊人的发现的公共卫生担心过量食用盐。

为了更好地理解个体差异在人们如何应对特定食物,科学家们还看着应对10个产品,收到了广泛的评级,恒星的数量变化所定义的产品了。他们发现了两个因素,往往占偏振评论相关产品:产品再形成产品的口味和不同的观点。关于味道,人们通常认为的甜味产品不同。应对产品的气味也是导致的差异对特定产品的看法。

“基因的差异味道或嗅觉受体敏感性可能有助于解释极端反应,一些产品,”里德说。“看反应两极分化的食品可能有一种方法来增加个人差异的生物学的理解食物选择。”

在一起,结果说明大数据的潜在使用方法和消费者评论推进感觉营养,从感官相结合的一个新兴领域知识科学与营养和营养学增进健康。前进,类似的方法可能通知方法个性化的营养,可以匹配一个人的感官反应通知更健康食物的选择。