从基因到受体再到知觉:嗅觉被解开了

几年前，互联网被“衣服 - 特别是衣服 - 特别是黑色的衣服，或者是白色和金色？无论你所看到的，病毒辩论都突出了人类的差异显着差异每次都会感知我们的个人感官世界。

虽然甚至愿景科学家不同意为什么人们如此不同地看到这件衣服，但蒙泰尔中心和合作机构的一项新研究揭示了理解我们如何感知气味的广泛的个体差异。通过表明这一点小变化在单一的嗅觉受体基因中可能会影响一个人发现气味的强烈和愉快，调查结果扩大了了解如何嗅觉受体在鼻子中，即使在该信息到达大脑之前，也可以编码关于气味的性质的信息。

“通过利用嗅觉受体家族的自然变化，我们可以对如何熟悉的洞察力嗅觉系统作品以及如何影响食品选择，营养健康和整体福祉的差异，“学习领先作者凯西修剪器，博士学位，博士学位，他是一名监督博士后的研究。

人类在鼻子中具有大约400种不同类型的专用传感器蛋白，称为嗅觉受体。一个气味分子可以激活几种不同的嗅觉受体，而任何给定的受体可以通过几种不同的异味分子激活。在一个仍有待解密的过程中，嗅觉系统以某种方式解释这些受体激活模式以识别出存在，质量（如樱桃或烟雾的味道）和千万，甚至数量的强度，不同的味道。

“我们仍然很少了解嗅觉受体如何将来自异味分子的信息转化为气味质量，强度和愉快的感知，”嗅神经医学家博士博士博士博士说。“通过检查嗅觉受体基因的变异变化如何变化气味感知，我们可以开始理解每个受体的功能。这反过来又会帮助我们了解受体如何共同努力，以便我们可以破译嗅觉代码并数字化嗅觉。”

在人体中非常常见的嗅觉受体基因的小差异可以影响每个受体功能的方式。这些遗传差异意味着当两个人闻到同一个分子时，一个人可能会发现花卉气味，而另一个人根本没有闻到任何东西。

在目前的研究中，在线在线发布的印刷品国家科学院的诉讼程序，研究人员通过询问332人来评估感知强度（力量）和近70异味的令人愉快的速度来审查这一现象。使用的许多气味是食物味道的常见组成部分，提供与研究的真实相关性。

科学家们还获得了来自受试者的DNA样品，并使用高通量测序技术从每个受试者识别超过400个嗅觉受体基因的DNA差异。最后，使用复杂的数学模型，他们询问是否以及每个基因的差异影响了气味感知。

“我们使用人类的基因来识别谁具有破碎的给定受体的形式，并将其气味感知与具有较为职能形式的受体的个体的气味感知。气味不太强烈？它更令人愉快吗？这两者是么？”说修剪器。

结果令人惊讶:单个感受器的变化往往足以影响一个人的气味感知。

“因为大多数气味激活了几个受体，许多科学家认为失去一个受体不会有所作为，我们如何看待这种气味。相反，我们的工作表明，对单个受体的情况并非如此，单个受体的变化可以产生大的情况你是如何看待气味的气味，“大陆说。

调查结果还透露，受体的功能经常与气味的感知强度的变化相关联。例如，具有已知为OR11a1的嗅觉受体的嗅觉受体的人们发现气味分子2-乙基羟基醇，其比具有这种受体更好的功能的个体更浓度。

“与2-乙基呋喃醇相关的气味是根菜等甜菜具有泥土味道的原因，因此OR11A1受体的差异可以解释为什么有些人将甜菜像污垢一样品尝，”修剪器。

下一步，研究人员将寻求通过使用更复杂的数学模型来检验多重的贡献来扩大他们对嗅觉系统的理解受体至气味洞察力。

---

---