新的研究可以消除消费整个乳制品的内疚感

根据德克萨斯大学休斯顿（Uthealth）的新研究，享用全脂牛奶，酸奶，奶酪和黄油，不太可能将人们送到早期的坟墓。

这项研究，今天发表了美国临床营养杂志，发现之间没有显着的联系乳制品死亡和死因或更具体地说，心脏病和中风 - 两个国家最大的杀手常与饱和脂肪高的饮食相关。事实上，研究人员报告说，某些类型的乳品脂肪可能有助于防止卒中严重卒中。

“我们的调查结果不仅支持，而且大大加强，越来越大的证据表明，乳制品脂肪与普遍的信念相反，不会增加老年人心脏病或整体死亡率的风险。除了没有贡献死亡，结果表明，乳制品中存在的一种脂肪酸可能降低心血管疾病死亡风险，特别是来自中风，“该研究在流行病学系，人类遗传学部的第一和通讯作者和助理教授。Uthealth公共卫生学院的环境科学。

Dariush Mozaffarian，M.D.托福斯大学营养科学与政策弗里德曼，是该研究的高级作者，由国家卫生研究院资助。

该研究评估了与乳制品脂肪脂肪酸的多种生物标志物如何相关心脏病在22年期间的所有原因死亡率。根据该报告，这种测量方法与更常用的自我报告的消费相反，与更常用的自我报告的消费相反，对长期暴露于这些脂肪酸的影响更大，更具客观的洞察力。

该研究包括近3,000名成人65岁及以上的成年人，其中测量了三种不同的血浆水平脂肪酸在1992年开始的乳制品中发现，再次六到13年。

没有脂肪酸类型与总死亡率显着相关。实际上，一种类型与较低有关心血管疾病死亡人数。脂肪酸水平较高的人，表明全脂脂肪消耗更高乳制品，从中风中死亡的风险降低了42％。

2015-2020美国人目前建议提供免费或低脂肪乳制品，包括牛奶，奶酪，酸奶和/或强化大豆饮料。但奥托指出，低脂肪酸奶和巧克力牛奶等低脂乳制品通常包括大量加入的糖，这可能导致心血管和代谢健康状况不佳。

“与以前的调查结果一致，我们的结果强调了重新审视全脂乳制品食品的当前膳食指导，这些食物丰富的营养素，如钙和钾。这些对健康不仅在童年期间，特别是在整个生命中都是必不可少的奥托说，当骨质疏松症等营养不良和条件相同时期的时间。

奥托说，循证研究是教育营养的关键。

“消费者已经暴露于关于饮食的如此多的不同和矛盾的信息，特别是与脂肪相关，”她说。“对于具有强大的研究，这是重要的，因此人们可以根据科学事实而不是听说，”她补充道。

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