夏季郊游期间食品安全更关注

德克萨斯A＆MAGRILIFE推广服务专家表示，蚂蚁不是唯一可以毁灭夏季郊游的小型生物。

“可以真正破坏夏季野餐或其他郊游的东西食物Fockborca Dittmar，Agrilife扩展计划专家克尔维尔的食品保护管理专家Rebecca Dittmar表示，食品载体是不正确的，准备或储存的食物。

“热气温加速生产细菌，这可能导致食物中毒，”Ditmar说。“食源性疾病的症状可能包括发烧或头痛，胃痉挛，呕吐和腹泻。”

Ditmar说，野餐型食品通常需要大量的处理，并且处理的食物越大，污染的风险越大。

“为了更好的野餐食品安全的关键指南是：清洁，分开，烹饪和寒意，”她说。

“应该彻底清洁手用于食品准备，以及正在制作食物的表面和任何容器，供使用的碎片或用具，”她说。“由于许多户外区域可能无法轻松进入自来水，因此可以带上自己的洗碗肥皂和水，洗手液或抗菌湿巾是个好主意。”

Dittmar表示，在储存，准备和服务时保持野餐食物尤为重要。

“用一个单独的切菜板进行新鲜农产品和生肉，”她说。“现场烤的食物应牢固包裹，因此果汁不会滴到其他食物上。它们应与蔬菜和前置食物分开，最好是在他们自己的凉爽中。

她说食物应该保持在冷却器中，直到它们已准备好煮熟，只有所需的金额应该被删除。

“分离原料和煮熟的食物将有助于避免交叉污染，并保持覆盖的食物将有助于避免昆虫或异物污染，”Ditmar说。“热食品应保持冷热食物应保持冷。饮料和易腐食品应保持在单独的冷却器中。”

Dittmar还说牛排和鱼应该煮到最低内部温度145度。猪肉和汉堡包应该煮熟到160度的内部温度，禽应烹饪到内部温度至少165度。

“食物温度计是一个小但有价值的投资，以帮助确保食品安全，使食物的内部温度充足，”她说。“食物也应该保持热，直至有助于帮助确保细菌被杀死。”

DITTMAR表示，冷食品应保持在40度或更小的温度下，冷却​​器应放置在车辆的内部进行运输，而不是躯干。

“一旦你到野餐网站，将冷却器放在阴凉处，只在必要时打开它，在服务时间之前离开食物，”她说。

Dittmar说，在户外服役时应迅速吃食物。

“当它的90度或更热时，永远不要让食物坐下来超过一个小时，”她说。“你应该在那个时候吃它或将它存放在较冷的，绝缘容器或冰箱里。”

Dittmar指出，一旦冰融化，就可以安全地消耗储存在冷却器中的储存或​​即食食品的两小时最大窗口。

“这些是良好的一般指导方针食品安全，但是安全总是更好的安全，“她说。”如果你对任何事情仍然安全地消耗或没有担心，最好的拇指规则是：毫无疑问，扔掉它。“

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