研究揭露了神话,快餐主要是吃了穷人

无论富人还是穷人,一个团结的美国人所有经济类:我们对快餐的爱。

的一个新的全国性调查婴儿潮时期出生的年轻人与快餐消费的普遍看法是集中在穷人。

结果表明,中等收入美国人最有可能吃快餐,尽管其他组的差异相对较小。即使是最富有的人稍微不太可能比其他的快餐消费报告。

“这不是大部分穷人吃快餐在美国,”Jay Zagorsky说,他是这项研究的合作者之一,研究科学家在俄亥俄州立大学的人力资源研究中心。

“富人可能更多的饮食选择,但这并不是阻止他们去麦当劳或肯德基这样的地方。”

Zagorsky也约了俄亥俄州教育研究中心,进行了与帕特里夏·史密斯密歇根大学迪尔伯恩分校的Patricia Smith合作的研究。他们的研究最近在线发表,并将出现在2017年11月出版的杂志经济学和人类生物学。

研究人员使用的数据全国青年纵向调查已质疑同一组随机选择1979年以来美国人。全国青年纵向是由俄亥俄州立大学的人力资源研究中心。

在这项研究中,Zagorsky和史密斯使用数据从大约8000人被问及他们的快餐消费在2008年,2010年和2012年的调查。参与者,他们在40年代和50年代的调查,被要求在过去七天他们多少次吃了“食物从一个快餐店,如麦当劳、肯德基、必胜客和塔可钟(Taco Bell)。”

结果与参与者的对他们的财富和收入问题的答案。虽然有一些细微的差别在财富和收入是如何相关的快餐消费Zagorsky说,结果是相似的。

总体而言,79%的受访者吃快餐,23%的人至少有一次吃三个或三个以上食物在任何一个周记录在这项研究。

在一次分析中,研究人员将参与者分成10组基于收入。约80%的最低收入的10%在快餐店吃至少一次,而85%的人排在中间(40 - 50%)的收入。最富有的10%,大约75%报告至少吃一个快餐吃。

快餐吃的数量在三周的研究显示一个类似的模式。最低10%的收入约3.6吃快餐在三周的调查中,约4.2餐相比中等收入者和三餐最富有的10%的参与者。

另一个重要发现是,那些收入或财富研究的四年期间发生了翻天覆地的变化——会向上或者向下并没有改变他们的饮食习惯。

“如果你变得富裕或贫穷,它并没有改变多少快餐吃,“Zagorsky说。

快餐的重度用户的一个特点是缺乏时间。

研究发现,吃快餐的人倾向于更少的休闲时间,因为他们更有可能比non-fast-food徒和工作更多的时间工作。

研究人员还发现一个有趣的珍闻应该感兴趣的人看到了我2004年的纪录片超大。在电影中,摩根·斯普尔洛克记录他的身体发生了什么事时,他只吃麦当劳的30天。

“我认为这只是一个宣传噱头,但我们发现真正的人似乎在快餐店吃所有的食物,“Zagorsky说。

2008年,受访者声称在快餐店吃一天三次,五人在2010年和两个2012年。

考虑到大约有8000人参加了调查,这意味着可能会有相当多的人在美国经过一段时间,他们只吃快餐,Zagorsky说。

Zagorsky警告说,这项研究有一些局限性。首先,参与者并没有要求他们在快餐店吃。等可以选择更健康的选择沙拉,或者他们可能有时只是去喝杯咖啡。

此外,本研究只包括40多岁或50多岁的人。消费习惯可能不同的人在不同的年龄。

Zagorsky说,他希望这项研究的结果能够帮助政策制定者们判断当他们提出法律关于如何预防肥胖或指导营养选择美国人。

“如果政府想要参与调节营养与食品的选择,应该是基于事实。本研究有助于拒绝的神话,穷人吃的更多快餐比其他人,可能需要特殊保护,”他说。