蛋糕粉盒子上的描述是如何导致我们暴饮暴食的

在估计分量时，我们可能更容易受到包装上食物图片的影响，而不是被列出的分量所影响，从而导致我们吃的比推荐的多。当包装上标注了额外的食物时——比如蛋糕粉盒上的糖霜——我们就更有可能吃得过多!

他们的新研究成果发表在公共卫生营养学康奈尔大学食品与品牌实验室的研究人员发现，蛋糕粉盒子上的糖霜蛋糕会让消费者明显高估合适的食用份量。“如果我们看到蛋糕盒上覆盖着糖霜的一块蛋糕，我们会认为这是正常的供应和食用，但这并不是反映在营养标签上的推荐食用分量上，”首席作者和研究员约翰·布兰德博士解释说。

在一系列的研究中，布兰德、食品与品牌实验室主任、《设计瘦身:日常生活无脑饮食解决方案》的作者布莱恩·汪辛克博士和食品与品牌实验室前实习生艾比·科恩发现，蛋糕混合粉盒上的糖霜蛋糕比推荐的食用量多了近135%的卡路里。在对72名本科生和44名女性的调查中食物他们发现，这些热量过高的描述导致两组人都高估了服务的份量。后一组被高估了122卡路里。然而，当“糖霜不包括在营养标签上”这句话出现在包装盒上时，对合适食用分量的估计就显著降低了。

合著者布莱恩·万辛克说:“毫无疑问，当公司在蛋糕盒的描述中加入糖霜时，他们并不想欺骗我们，但这些看似很小的包装元素却能产生巨大的影响。”总之，研究人员建议，公司只需在包装标签上加上一句话，提醒我们额外的项目，如糖霜蛋糕都不包含在营养标签的推荐食用分量中。