研究发现，挑食者会因为餐具的颜色而对食物望而却步
在一项史无前例的研究中，学者们考察了颜色对挑食者和非挑食者的影响。
之前的研究表明，食物的气味和质地会影响挑食者的味道，但对其他感官知之甚少。
朴茨茅斯大学的一个研究小组发现，盛食物的碗的颜色也会产生影响味知觉．
这项实验邀请了近50人来测量他们的新食物恐惧症，即不愿意吃或尝试新食物。参与者被分为挑食者和不挑食者，然后他们品尝了相同的味道零食盛在红色、白色和蓝色的碗里。
结果显示，挑食组的人对咸度的感知和对食物的喜爱程度都受到颜色的影响，而非挑食组的人则没有。
具体来说，与白色碗相比，红色和蓝色碗里的零食咸度更高，而红色碗里的零食最不受欢迎。在英国，咸的零食它们通常用蓝色包装出售，研究小组认为这可能解释了一些咸味的发现。
朴茨茅斯大学心理学系嗅觉(嗅觉)研究员洛伦佐·斯塔福德博士说:“限制饮食会导致营养不良以及健康问题就像心脏病骨骼健康不佳，牙齿也有问题。
还有一个社会成本因为通常愉快的时刻之间家庭成员当挑食者感到羞耻或有压力吃东西时，很容易变成压力、焦虑和引起冲突的情况。
“这就是为什么理解推动和拉动这种行为的因素很重要。”
挑食行为通常被归类为饮食有限、食物制作特殊、强烈不喜欢和难以接受新食物。在一生中，挑食的人通常只吃不到20种不同的食物。
这篇论文，发表在食物品质及偏好杂志说，这项研究被认为是第一个提供了关于颜色和味觉感知之间的相互作用的洞察力的成年人挑食者和非挑食者，揭示了颜色影响挑食者对食物感知的不同方式。
它建议进行进一步的研究，看看这些发现是否延伸到测试的食物和颜色之外。
斯塔福德博士补充说:“这些知识可能对那些试图扩大食物种类的人有用。”
“例如，如果你想鼓励一个挑食的人尝试更多的蔬菜，众所周知，被认为是苦的，你可以尝试把它们放在一个众所周知的增加甜味的盘子或碗里。
“通过进一步的研究，我们可以确定帮助积极影响一个人的饮食的方法，从而影响他们的心理和身体健康。”
