加工食品是美国杂货中最大的卡路里：研究
（Healthday） - 一项新的研究发现，大量加工食品占美国人通常在杂货店购买的产品的60％以上。
这些食物往往比较少的脂肪，糖和盐更多加工食品研究人员说。
“总的来说，我们发现，不仅加工高度的食品是美国购买模式的主要，稳定的部分，而且与较少的脂肪，糖和盐相比，家庭购买的高度加工食品的脂肪，糖和盐的平均水平更高。北卡罗来纳大学教堂山分校的研究助理教授詹妮弗·波蒂（Jennifer Poti）在美国营养学会的新闻稿中说，研究作者珍妮弗·波蒂（Jennifer Poti）在研究作者珍妮弗·波蒂（Jennifer Poti）说。
Poti的团队在2000年至2012年之间分析了至少一年的杂货店购买一年的购买。参与者平均参加了四年的研究，并集体购买了120万件商品。
高度加工的食物包括准备的餐点，白面包，饼干，薯条，苏打水和糖果。未加工或最少加工的食物包括新鲜或冷冻的蔬菜，新鲜的肉，牛奶，鸡蛋和干豆。
从2000年到2012年，在高度加工食品中购买的卡路里比例保持稳定，为61％至62.5％。调查人员发现，在现成的食品（例如冷冻餐点）购买的卡路里的比例显着增加，2012年达到15％以上。
这些发现定于周六在波士顿举行的实验生物学年度会议的美国社会联合会举行。在会议上提出的研究应视为初步，直到在同行评审期刊上发表。
波蒂在新闻稿中说：“许多美国人对加工食品有强烈的看法和信念。”
“有些人认为加工食品是美味，方便且负担得起的选择，而另一些人则认为这些食物中的糖，脂肪，盐和调味料的结合促进了暴饮暴食并有助于肥胖。解决这一辩论，”她解释说。
波蒂说，有必要区分加工和高度加工食品。
“重要的是，当我们讨论加工食品时，我们承认许多加工食品，例如蔬菜罐头或全麦早餐谷物，都是营养和粮食安全的重要贡献者。但是，这是高度加工的食品……可能与肥胖有关。”波蒂说。
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