科学团队的声音报警糖作为疾病的来源
糖使我们生病吗?一组科学家在旧金山加州大学的相信,所以,和他们做些什么。他们发起了一项倡议,让信息向公众在食品和饮料和添加糖通过回顾8000多篇科学论文显示强大的添加糖的消耗和慢性疾病之间的联系。
共同的信仰直到现在,糖会使我们变胖,但通过研究变得清晰,让我们生病。例如,有脂肪的增加肝脏疾病,2型糖尿病的出现作为一个流行的儿童和代谢紊乱的大幅增加。
劳拉·施密特,加州大学旧金山分校医学院的教授和项目的首席研究员,SugarScience说,这个想法是为了让每个人发现理解和清晰。结果将提供给所有在网站上(SugarScience.org)和Facebook和Twitter等社交媒体平台。
施密特说,添加糖,糖,不要出现在天然的食物。他们发现74%的包装食品,有61个名字,常常难以破译食品标签。虽然美国食品和药物管理局要求食品公司列出材料包装、自然和添加糖的建议每日价值不能被发现。
FDA正在考虑一项提议,要求食物制造商列表信息在糖一样的脂肪,胆固醇,钠,碳水化合物和蛋白质。但是因为太多添加糖扔进这么多产品,一个普通美国人的早餐麦片可能每天超过一个合理的限制。
“SugarScience表明卡路里不是热量而是一卡路里的来源决定了它是如何代谢,”儿科内分泌学家罗伯特·拉斯帝格说,SugarScience团队和成员的作者“胖的机会:击败自己的胜算糖,加工食品,肥胖和疾病。”Lustig said that more than half of the U.S. population is sick with metabolic syndrome, a group of risk factors for chronic diseases such as心脏病、糖尿病和肝脏疾病直接相关的过度消费的西方饮食中添加糖。
疾病控制和预防中心的数据显示,心脏病发作或中风的类别在美国死亡的主要原因。每天,有2200美国人死于心血管疾病。每年大约800000,或三分之一的死亡。
美国糖尿病协会的最新统计数据显示,2910万年美国人或9.3%,患有糖尿病。2100万年这一数字已经诊断和810万没有,和数量继续增长,根据协会。
它不会停止。美国肝脏基金会说,至少有3000万的美国人,在10或1 100种肝脏疾病之一。
临床医生普遍认为肥胖是代谢病的原因。虽然这些疾病的标志,拉斯帝格说,这不是原因。“太多的糖会导致慢性代谢疾病都胖和瘦的人,”他说,“而不是关注肥胖的问题,我们应该关注我们的加工食品供应。”
美国人平均消耗19.5茶匙(78克)一天的糖,大大超过美国心脏协会推荐的量。协会设置这些限制:6茶匙(24克)对于女性来说,男性9茶匙(36克),儿童3 - 6茶匙(12 - 24克),根据年龄。只有一个12盎司苏打包含8到9茶匙(32-36克)的糖。
液体糖的碳酸饮料,能量饮料和运动饮料的主要来源是美国饮食中添加糖。代表所有添加糖消耗的36%,根据美国健康和人类服务。因为液体不包括纤维,身体很快处理它。导致更多的糖被发送到胰腺和肝脏比可以处理得当,以及由此产生的累积的糖会导致心脏疾病,糖尿病和肝脏疾病。
食用过多的糖会导致血液中的葡萄糖糖水平的增加。这反过来导致胰腺释放高水平的胰岛素导致身体储存多余的脂肪做能量储备。
太多的胰岛素也会影响荷尔蒙瘦素,一种天然的食欲抑制剂,信号完整时大脑停止进食。但不平衡引起的胰岛素水平的摄入过多的糖会导致脂质阻力,和大脑不再得到信号。
SugarScience的另一个成员的团队,迪恩书评,是加州大学旧金山分校的医学教授和练习在旧金山综合医院的初级保健医生。他认为添加糖的过度消费是一个社会问题,而不是一个个人选择的问题和自由。
“人们成为有文化的毒性作用的糖,“书评说,”和有更多的理解,高剂量对人体健康有害。”He sees evidence that those in a higher socioeconomic bracket are taking steps to limit intake of sugar when compared with poorer, less literate people.
健康的食物是昂贵的和更少的可存取的贫困社区,因为玉米是如此丰富,如此便宜,它被添加到许多食品。“倾销高果糖玉米糖浆廉价食物,苏打水、运动饮料和能量饮料对身体是有害的,导致代谢疾病流行和严重的健康危机,“书评说。
为了强调问题的范围,他指出,伊拉克和阿富汗战争期间,1500名美国士兵在战斗中失去了腿。在同一时期,150万人在美国从2型糖尿病截肢失去了四肢,一种可以预防的疾病。“我们还没有为公共卫生的战争动员,”他说,“但是这样做的时候了。”
这样的战争将问题的根源。书评补充说,作为一个国家我们需要看看我们的粮食政策,粮食价格,健康食品,可用性和营销是由食品和饮料行业钩公众含有添加糖不健康的选择。
Frank Hu营养和流行病学教授,哈佛大学公共卫生学院的不是SugarScience研究员,但他同意的糖被美国公众太高了。SugarScience,他说,被把有用的信息糖公众的注意力。
“几乎是不可能的,”胡锦涛说,“从食品标签知道哪些种类和数量的糖产品。”That's why he thinks the FDA should require food companies to list those amounts on all food labels so people know what they're eating, in what amounts they're eating it, and what amounts are safe.
食品标签是很重要的,书评说,他们需要修订,但是,最重要的变化需要做出更健康的选择更容易的选择。
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