减盐项目帮助中国农村减少钠摄入量

研究人员在美国心脏协会2013年科学会议(American Heart Association’s Scientific Sessions 2013)上发表的一项最新临床试验报告称，中国北方农村地区的人们在参加了一个以社区为基础的钠减少项目并获得了盐替代品后，减少了盐的摄入量。

“我们确定了一种低成本、实用的干预措施，它在减少钠摄入量方面很有效，”研究作者、澳大利亚悉尼乔治全球健康研究所研究员Nicole Li博士说。世界卫生组织和其他组织已经确定了以人口为基础的方法盐在发达国家和发展中国家，减少血管疾病是最具成本效益的可行战略之一。”

中国农村健康倡议-钠减少研究的研究人员评估了120村庄平均钠摄入量为每天4.7到5.9克，远远高于世界卫生组织建议的每天最多2克的摄入量。美国人平均每天吃3.4克。

有60个村庄没有得到干预，继续其惯常做法。

其余村庄的居民接受了社区健康教育，建议降低钠摄入量，并向心脏病高危居民传达了特别信息。此外，还通过健康教育项目和乡村便利店推广了一种含钾的低钠盐代用品。这60个村庄被进一步随机划分，其中30个村庄获得代用盐的价格补贴，30个村庄获得代用盐的全价，大约是普通盐的两倍。

18个月后，研究人员检查了每个村庄20人的24小时尿样的钠和钾摄入量。

接受干预的农村居民:

• 与没有干预的村庄相比，每日钠摄入量减少13 mmol(毫摩尔)。17 mmol相当于1克盐。
• 使用价格补贴的盐替代品的村庄每日钠减少了17 mmol。
• 通过干预，所有村庄的平均钾摄入量增加了7 mmol。
• 在使用价格补贴的盐替代品的村庄，增加每日钾摄入量9 mmol。

李教授说:“这项研究结果可以应用到世界各地的类似情况中，在家里准备食物时添加的盐占每日钠摄入量的很大比例。”

研究人员正在同一地区进行一项规模更大、为期五年的研究，以确定这种减少钠摄入量的干预措施是否会影响发病率高血压和中风。

美国心脏协会建议饮食中不超过1500毫克(1.5克)钠每天减少心血管疾病的风险。据估计，如果美国人降低他们的平均水平钠的摄入该协会称，在建议的摄入量下，高血压发病率将降低近26%，医疗费用将减少260多亿美元。

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