成像研究检查了果糖对调节食欲的大脑区域的影响
在研究关于果糖消耗和体重增加之间的关联的可能因素的研究中，研究参与者的脑磁共振成像表明，摄入葡萄糖但不会降低脑血流量和调节食欲的脑区中的活性，并摄入葡萄糖但没有摄取葡萄糖根据1月2日出的初步研究，果糖产生了饱腹感和丰满的评级增加《美国医学会杂志》。
“果糖消耗的增加并联增加了肥胖患病率，高果糖饮食被认为会促进体重增加胰岛素抵抗。与摄入葡萄糖相比，摄取果糖在循环饱腹感激素中产生的增长要小得多，而对啮齿动物来说，集中摄入果糖会刺激喂养，而集中摄入葡萄糖则会促进饱腹感。”“因此，果糖可能会增加寻找食物的行为，增加食物摄入量。”大脑中与果糖和葡萄糖介导的动物进食行为变化相关的区域是如何转化为人类的还不完全清楚。
Kathleen A. Page，M.D.，耶鲁大学医学院，康涅狄格州新避风港，同事们进行了研究，以研究可能脱离果糖消费和体重增加的关联的神经生理因素。该研究包括20名健康成人志愿者，他们接受过两名磁共振成像同时饮用果糖或葡萄糖饮料。研究的主要结果测量是下丘脑(大脑的一个区域)区域的相对变化脑血流量(CBF)后，葡萄糖或果糖摄入。
研究人员发现，葡萄糖与果糖摄入后，下丘脑CBF显着更大。“葡萄糖，但不是果糖摄入减少了下丘脑，insula和纹状体的激活 -脑区调节食欲、动机和奖赏处理;葡萄糖摄入还增加了下丘脑-纹状体网络之间的功能联系，增加了饱腹感。”
“对果糖的不同反应与饱腹信号激素胰岛素的系统性水平降低有关，而不太可能是由于果糖不能通过血脑屏障进入下丘脑，或下丘脑缺乏果糖代谢所必需的基因表达。”
进一步探索
编辑:果糖摄入和大脑，代谢和饱腹反应
Jonathan Q. Purnell, M.D., and Damien A. Fair, PA-C, Ph.D., of Oregon Health & Science University, Portland, write in an accompanying editorial that "these findings support the conceptual framework that when the human brain is exposed to fructose, neurobiological pathways involved in appetite regulation are modulated, thereby promoting increased food intake."
“佩奇等人研究的意义，以及来自流行病学、代谢喂养和动物研究的越来越多的证据，是食品加工的进步和经济力量导致了美国社会中添加糖和果糖摄入量的增加，这确实将“超大”的概念延伸到了人们的腰围上。
《美国医学会杂志》。2013; 309（1）：85-86
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