全国研究发现我们肉类和家禽被广泛污染

耐药菌株金黄色葡萄球菌根据翻译基因组研究所（TGEN）的全国性研究，根据美国杂货店的肉类和家禽存在于广泛的人类疾病中，存在于肉类和家禽中。

近一半的人肉和家禽47%的样本被污染了S.金黄色葡萄球菌，其中超过一半细菌根据本研究今天在杂志上发表的研究，52％ - 对至少三种抗生素进行耐药性临床感染疾病。

这是第一次对抗生素抗性的国家评估S.金黄色葡萄球菌在美国的食品供应。而且，DNA测试表明食用动物本身就是主要的污染源。

虽然Staph应该用适当的烹饪杀死，但它仍可能通过厨房里的不当食品处理和交叉污染来对消费者构成风险。

研究人员从26家零售店收集并分析了包括80个品牌的136份牛肉、鸡肉、猪肉和火鸡样本杂货店在五个美国城市：洛杉矶，芝加哥，劳德代尔堡，弗拉格斯塔夫和华盛顿，D.C。

“这是第一次，我们知道我们的肉类和家禽有多少次被抗生素抗性的Staph被污染，并且它很大，”Lance B.的价格，博士，博士的中心的高级作者，博士的中心的高级作者说用于食物微生物学和环境健康。

“耐药性的事实S.金黄色葡萄球菌价格如此普遍，可能来自食物动物本身，令人不安，并要求关注今天的食物生产中的抗生素是如何使用的，“博士说。

该报告说，饲养密集的工业化农场是耐药细菌从动物转移到人类的理想滋生地，食用动物在那里被稳定地喂食低剂量的抗生素。

“抗生素是我们必须治疗葡萄瘟疫的最重要的药物;但是当STAPS抵抗三个，四个，五个或甚至九种不同的抗生素时 - 就像我们在本研究中看到的那样 - 留下了医生少数选择，”Price博士说。

“耐抗生素细菌的出现——包括葡萄球菌——仍然是临床医学的一个主要挑战，”TGen病原体基因组学部门主任、北亚利桑那大学(NAU)微生物遗传学和基因组学中心主任Paul S. Keim博士说。

“这项研究表明，我们的大部分肉类和家禽都被多药抗性的毒品污染。现在我们需要确定对消费者的风险方面的意思，”纸博士·凯米博士说。

美国政府经常调查四种抗药性细菌的零售肉和家禽，但S.金黄色葡萄球菌不是其中。本文表明需要更全面的检查计划。

S.金黄色葡萄球菌可引起一系列疾病，从轻微的皮肤感染到危及生命的疾病，如肺炎、心内膜炎和败血症。

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