国际食品科学与营养杂志

这本杂志的主要目的是将食品科学与营养学结合起来。主题包括:营养科学对食品开发的影响、食品加工的营养意义、营养物质和非营养物质的生物利用度、新食品的营养质量、人类微生物瘤在营养-营养相互作用中的作用、生物技术在食品科学/营养学中的应用、食品可接受性和膳食选择、食品的营养和生理方面、食品的膳食要求和营养价值、食品毒理学、行为和消费者科学。

出版商
Informa Plc。
网站
http://informahealthcare.com/ijf
影响因子
1.151 (2011)

一些内容来自维基百科，根据CC冲锋队

糖尿病

健康饮食能降低糖尿病风险吗?

根据发表在《国际食品科学与营养杂志》上的一项研究，富含蔬菜和水果的饮食可能会降低患2型糖尿病的风险。这项研究发现了一种可以减少…

2016年6月29日

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超重和肥胖

食用益生菌有助于减肥并降低BMI

根据发表在《国际食品科学与营养杂志》上的一项新的荟萃分析，食用益生菌，即所谓的“有益细菌”，可以降低体重和体重指数(BMI)。

2016年7月11日

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健康

肉类汉堡含有更多的蛋白质、卡路里和脂肪

在有史以来规模最大的牛肉汉堡和可供美国消费者选择的替代汉堡的营养比较中，马萨诸塞大学阿默斯特分校的一项分析发现，包装好的牛肉汉堡平均含有更多的卡路里、蛋白质和营养成分。

2021年12月20日

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