硬皮食品可能会恶化与糖尿病有关的心脏问题
伊利诺伊大学的一项研究表明，避免烹饪方法，这些烹饪方法会产生您在烤汉堡包上发现的那种硬皮，尤其是如果您患有糖尿病并知道由于诊断而知道您患心血管疾病的风险增加。
“我们看到证据表明，烹饪方法会产生地壳 - 思考布朗尼蛋糕的边缘或在非常准备的肉类边界高温- 生产高级糖基化末端产品（年龄）。和年龄与斑块形成，我们在心血管疾病中看到的那种。
她说，多年来，营养专家一直建议患有糖尿病的人烘烤，烤或烤食物，而不是油炸。
“这仍然是真的，但是如果您患有糖尿病，您应该知道年龄 -副产品她补充说：“食物制备方法具有非常高，强烈，干热的特征 - 最终会遇到体内其他组织，从而造成长期损害。”
如果您无论如何都与这种血管堆积作斗争，Chapman-Novakofski认为食用包含年龄的产品可能会使心血管并发症糖尿病。
在我的研究中，科学家比较了10天食物的摄入量65研究参与者在两个族裔中：墨西哥人（糖尿病发生率更高，疾病并发症的风险更大）和非西班牙裔白人。
“我们发现，心血管并发症发生率较高的人吃了更多这些糖化产品。对于每个单位的摄入量增加，研究参与者的中度可能性高于3.7倍，至3.7倍高风险该研究的第一作者克劳迪娅·卢瓦诺·科特拉斯（Claudia Luevano-Contreras）说。
研究表明，非西班牙裔白人的年龄摄入量更高，并且它们消耗了更多的饱和脂肪。她说，但是，年龄与心血管疾病之间的关联比饱和脂肪和心脏病更强。
少吃饱和脂肪她补充说，更多的水果，蔬菜和纤维对糖尿病患者很重要，但是这项研究表明，食物制备也可能很重要。
她说：“任何种类的肉类都更高，尤其是在地面肉中。”查普曼 - 诺瓦科夫斯基说：“如果将汉堡包或棍棒放在烤架上，那么您的年龄可能会比选择一整块肉（例如圆牛排或鸡肉）更高。”
沸腾或炖肉会进一步减少您的年龄。她补充说，用烹饪喷雾而不是油炸鸡蛋会导致年龄大幅度减少。
科学家说，在提出明确建议之前，需要更多的研究。他们正在计划另一项研究，其中他们将检查过去的糖尿病患者摄入量。
查普曼·诺瓦科夫斯基（Chapman-Novakofski）指出：“这些发现是初步的，但它们为我们提供了充分的理由，进一步探索糖尿病患者之间的年龄与心血管风险之间的关联。”
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