味道(或者更正式,味觉)是一种直接化学感受的形式，是传统的五感之一。它指的是检测食物、某些矿物质和毒药等物质味道的能力。在人类和许多其他脊椎动物中，味觉与不那么直接的嗅觉，在大脑对味道的感知中是搭档。在西方，专家们传统上认为有四种味觉:甜、咸、酸、苦。东方专家传统上认为是第五种，称为鲜味(咸味)。最近，心理物理学家和神经科学家提出了其他味觉类别(最显著的是鲜味和脂肪酸味，以及金属味和水味，尽管后者通常由于味觉适应现象而被忽视。需要引证味觉是中枢神经系统的一种感觉功能。人类的味觉感受器细胞分布在舌头表面，沿软腭，以及咽和会厌的上皮细胞中。
