健康
有泥的甜菜根和其他关于食物的超级惊人的事实
花更多的时间在家里并不会降低你对周围世界的好奇心。只要看看你厨房的橱柜，就会发现丰富的化学物质正在迸发出来。这里有一些…
4月02日，2020年
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神经科学
研究人员磨练在难以捉摸的受体中的酸味
酸味是夏天的味道，让人想起柠檬水摊和成熟的番茄。在五种基本味道中——其他的是苦、甜、咸和鲜味——它可以说是最微妙的。在少量情况下，它……
2019年9月19日
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神经科学
重新连接的味觉系统揭示了味道如何从舌头转移到大脑
通过缠结老鼠舌头上的苦味和甜味感知细胞，研究人员梳理出了味觉系统是如何连接自身的。霍华德·休斯医学研究所(HHMI)研究员查尔斯·祖克在…
(2017年8月9日
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心理学教授研究味觉系统
我们所认为的味觉实际上是嗅觉、味觉和质地的结合，其中嗅觉起着主要的作用。一个味蕾可以有几十个感受器细胞，它们发送酸、甜、咸、苦的信号……
2015年2月23日
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苦味受体mRNA表达的变化影响味觉感知
你喜欢吃生的花椰菜，而你最好的朋友却无法忍受任何形式或伪装的健康蔬菜?部分原因可能是你的基因，尤其是你的苦味基因。
2013年9月11日
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神经科学
苦味和甜味:果蝇揭示了两者之间的一种新的相互作用
关于食物的复杂性，果蝇教会了我们很多东西。和这些小生物一样，大多数动物也喜欢糖，但当添加苦味化合物时，它们就不敢吃了。
2013年8月21日
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