苦味受体信使rna表达的变化影响味知觉
你喜欢偶尔嚼嚼生西兰花当你最好的朋友受不了任何形式的健康素食或伪装?原因可能是你的基因的一部分,尤其是你的苦味基因。
蒙内尔中心在过去的十年中,科学家和其他地方取得了进展了解变异的痛苦味觉感受器基因可以帮助解释人们如何对不同味知觉和食物的选择。
然而,一些令人费解的谜题,两个完全相同的遗传组成的人仍然可以明显不同如何苦某些食物和液体的味道。
现在,发现蒙内尔透露一个人的对苦味的形状不仅口味的人的基因,但也多少信使RNA基因的教学指导,讲述了一个味觉细胞建立一个特定的受体——他们的细胞。
在正常情况下,人的味觉受体细胞赚更多的信使核糖核酸(mRNA)对于一个给定的基因编码的受体。
发现添加一个新的水平的复杂性的理解细胞机制味知觉,这可能最终了解食物偏好的个体差异和放贷饮食的选择。
”的信使RNA味觉细胞选择使可能缺失的环节在解释为什么有些人“moderate-taster”基因仍然是极其敏感的苦味的食物和饮料,”蒙内尔味道遗传学家丹尼尔·里德博士说,他是这项研究的作者。
在这项研究中,网上的报道美国临床营养学杂志》上乳头状突起的小活检,舌头上的小疙瘩,包含味蕾——被从18人已知同一moderate-taster(杂合的)TASR38苦味受体基因型和基因的mRNA表达量测定。
在活组织检查之前,人们认为各种苦的强度和non-bitter解决方案,包括花椰菜汁。尽管受试者的中庸的基因型相同,他们的反应有些苦涩物质不同的四个数量级。分析揭示了mRNA表达和痛苦之间的直接关系评级花椰菜汁,科目有最mRNA评级汁是最苦的。
“下一步需要学习更多关于是什么原因导致这些信使rna表达的个体差异;饮食传动表达式还是相反?,可以表达的差异解释为什么儿童比成人更敏感,苦与同一基因型?”作者朱莉说:研究博士,一位发展心理学家蒙内尔。
进一步探索
