有益心脏健康,低钠版本的中国传统美食降低血压
血压水平大幅下降在中国成人高血压吃修改有益心脏健康,低钠传统中国菜四个星期,根据新的研究发表在美国心脏协会的旗舰杂志循环。
中国心脏健康的一个关键特性饮食建模的膳食疗法停止高血压(DASH)饮食,减少钠。一个不健康的饮食,特别是高钠,是一个关键的可改变的危险因素高血压。
”相比之下,普通的中国饮食的营养成分在中国城市,我们的心脏健康的饮食传统中国菜钠切成两半,从每日6000毫克到3000毫克,减少脂肪摄入量,翻了一倍膳食纤维。它也增加了蛋白质、碳水化合物和钾,”第一作者和研究小组的联合主席说李Wang博士,北京大学营养学家和教授的研究研究员临床研究院在北京,中国。
根据这项研究,中国人占世界人口的五分之一以上。像在世界其他地方,心血管疾病负担在中国近几十年来迅速增加。不健康的中国饮食的一个主要因素的变化推动心血管疾病的上升。
根据2012年中国全国营养调查显示,食用健康的食物,如谷物(34%)、块茎和豆类(80%)、和蔬菜和水果(15%)显著降低。相比之下,消费的肉(162%)、鸡蛋(233%)和食用油(132%)大幅增加在同一时间。
“中国人居住在美国和其他国家经常保持中国传统的饮食,这是非常不同于西方饮食,”说,研究小组主席Yangfeng吴,医学博士博士,教授,北京大学临床研究临床流行病学和科学研究院在北京,中国。“健康破折号等西方饮食和地中海已经开发和证明,以帮助降低血压,但是,直到现在,还没有一个被证明有益心脏健康的饮食发展融入传统中国菜。”
这项研究包括265名中国成年人,56岁,平均年龄收缩压等于或大于130毫米汞柱。略多于一半的参与者是女性,和将近一半服用至少一个高血压药物研究开始的时候。参与者招募了来自北京、上海、广州和成都。这些都是中国四大城市,每个都有一个相应的区域美食:山东,淮阳,分别为广东和四川。
中国健康饮食与餐饮组织在这些地区,符合四个菜系,这样研究人员就能理解健康饮食的效果是否会适用不同的中国饮食文化和可持续。这有时会是一个挑战,因为中国传统菜肴烹调用盐的历史悠久食物保存几千年来。特别是在中国北方,蔬菜匮乏在寒冷的气候,人们不得不salt-preserved吃蔬菜在冬天和春天的季节。这就是为什么钠摄入量甚至更高生活在中国北方的人。
在研究的开始,所有的参与者使用当地,一般为七天,这样新饮食计划可以定制的口感和风味。研究人员希望有益心脏健康的饮食尽可能的参与者通常的饮食口味,同时调整有益心脏健康的营养摄入。在最初的7天正常饮食,随机选择135名成年人是消费的中国新健康饮食28天,剩下的130名参与者从平常菜吃饭。根据集团作业,吃饭都是定期或山东的有益心脏健康的版本,淮阳,广东和四川菜。研究参与者和血压评估员没有意识到饮食组分配的参与者。
研究人员测量了参与者的血压之前和之后的研究中,和一周一次的研究。食品配料称重了每道菜计算每餐的营养摄入。收集尿液样本测量钠和钾的摄入量在研究的开始和结束。结果显示中国的降血压效果有益心脏健康的饮食可能是实质性的和兼容高血压药物。
研究发现:
- 参与者吃中国健康饮食降低血压血压,收缩压(数量)降低平均10毫米汞柱,舒张压和平均下降了3.8毫米汞柱,而该集团定期吃菜。
- 心脏健康组,热量摄入碳水化合物(8%)和蛋白质(4%)增加和脂肪减少(11%)。食用纤维(14克)、钾(1573毫克),镁(194毫克)和钙(413毫克)的增加,同时减少钠(2836毫克)。定期组织消耗的营养摄入饮食,然而,从一开始到最后几乎保持不变。
- 中国健康饮食风味和口味偏好与通常的当地的饮食,和参与者吃的食物和得到他们的饮食数量差不多高膳食组。
- 有益心脏健康的中国饮食的额外成本是大约4元(相当于0.60美元),每天每人,平均而言,相比一般的地方饮食。这通常被认为是低,负担得起的。
- 降血压的效果是一致的四个有益心脏健康的中国菜组的参与者。
研究人员指出,这些发现表明通过有益心脏健康的影响中国饮食,如果持续下去,可能主要的心血管疾病减少20%;心脏衰竭28%和全因死亡的13%。
“卫生专业人员应该建议心脏健康的饮食和低钠高钾、纤维、蔬菜和水果作为一线治疗高血压患者,”吴说。“因为中国传统饮食文化和烹饪方法经常使用中国人住的地方,我相信中国有益心脏健康的饮食和我们用于开发饮食的原则将有利于中国的美国人。”
美国心脏协会志愿者专家Lawrence j . Appel医学博士,每FAHA,指出,“这项试验的结果是真正令人印象深刻的,并提供一个路线图在人们健康饮食消费各种各样的中国cuisines-Shangdong淮阳,粤语或者四川菜系。重大公共卫生努力是必要的为了“扩大”在中国为了实现全民减少血压力。”
Appel是写作小组的副主席2021年美国心脏协会的科学声明,饮食指导改善心血管健康。指南建议食用全谷物,精益和植物性蛋白质和各种各样的水果和蔬菜;限制盐、糖、动物脂肪、加工食品和酒精;和应用指导不管食物准备或消费的地方。
这项研究的一个限制是,有益心脏健康的中国饮食测试只有四个星期。较长的研究期间可能证实,甚至可能加强这些结果,根据吴。
