研究发现，在美国以外出生的人饮食质量更高

一项新的研究揭示了文化适应——融入不同文化的过程——如何影响移居美国的青少年的饮食模式

研究人员发现，在美国以外出生和在美国生活时间较短的人饮食质量较高。分析还显示，所有被研究青少年的饮食质量都很低，无论他们在哪里出生或在美国呆了多长时间

研究团队负责人Alexandra L. MacMillan Uribe博士说:“研究青少年的饮食文化适应很重要，因为他们经历的文化适应可能与成年人不同。”她是德克萨斯农工大学农业生命研究所(IHA)的助理教授。“例如，他们可能更容易受到同龄人的影响。”

麦克米伦·乌里韦将在6月14日至16日举行的美国营养学会旗舰年度会议“营养2022在线直播”上在线公布研究结果。这项研究也发表在营养学杂志．

尽管其他的研究已经发现了非美国人的文化适应和饮食质量下降之间的联系。在美国出生的成年人中，文化适应对青少年的影响却鲜为人知。更好地了解这个年龄组的饮食文化适应可以用来发展健康项目这样才能更好地满足他们的需求。

在这项新研究中，研究人员分析了来自6000多名12岁至19岁青少年的数据，这些青少年在2007年至2018年期间参加了国家健康和营养调查(NHANES)。研究人员直接从NHANES的数据中提取出生地和在美国居住时间的信息，并使用调查收集的饮食信息计算出2015年健康饮食指数的组成部分得分，这可以捕捉一个人遵守美国人膳食指南主要建议的程度。

分析显示，生活在美国但出生在其他国家的青少年比出生在美国的青少年摄入更多的蔬菜、海鲜和植物蛋白，而添加糖的摄入量更少。此外，在美国生活不到10年的青少年比在美国出生和在美国生活10年或更长时间的青少年吃得更健康。在美国。出生在美国的研究参与者中，那些在美国生活时间较短的人往往吃更多的水果和更少的饱和脂肪。

研究人员说，虽然今天的饮食模式可能与NHANES数据捕捉到的相似，但随着移民模式和其他国家饮食模式的转变，这种情况在未来可能会改变。

麦克米伦·乌里韦说:“一般来说，在设计青少年健康促进项目时，我们的研究结果很重要。””美国。对于出生在美国的青少年来说，项目应该赞美健康的传统食物，同时特别关注那些可能会因在美国生活时间长而受到负面影响的饮食部分，比如少吃水果或多吃饱和脂肪含量高的食物。”

研究人员计划利用他们的发现为非美国人开发健康促进项目。天生的青少年，会精确地分享他们的成果营养以及IHA内部负责任的农业研究领导人，以帮助为他们的工作提供信息。IHA是一个研究机构，将精确营养、反应农业和行为研究结合起来，以减少与饮食相关的慢性疾病，同时考虑到环境和经济影响。

---

---