研究发现，碳水化合物和含糖食物可能会影响口腔健康

我们经常吃的食物会影响口腔中细菌的组成，包括有益的和有害的。研究人员发现，这种被称为口腔微生物组的细菌群可能在我们的整体健康中发挥着重要作用，除了之前已知的与蛀牙和牙周病有关。

布法罗大学的科学家们已经展示了食用某些类型的食物是如何影响绝经后妇女的口腔微生物群的。他们发现，摄入更多的含糖和高血糖负荷的食物，如甜甜圈和其他烘焙食品，普通软饮料，面包和脱脂酸奶，可能会影响口腔健康状况不佳，也许还会影响全身健康状况老年妇女因为这些食物对口腔微生物群的影响。

在一项研究中科学报告的出版商提供的开放获取期刊自然在该研究中，由ub领导的研究小组利用妇女健康倡议组织(women’s Health Initiative)的数据，调查了1204名绝经后妇女的样本中碳水化合物和蔗糖(或蔗糖)是否与口腔细菌的多样性和组成有关。

这是第一个要检验的研究碳水化合物摄入量以及一个仅由绝经后妇女组成的样本中的牙龈下微生物群。这项研究的独特之处在于，样本取自牙龈下菌斑，而不是唾液细菌。

“这很重要，因为口腔细菌参与牙周疾病主要存在于牙龈下菌斑中，”该研究的第一作者艾米·米伦博士说，她是流行病学和环境卫生布法罗大学公共卫生与卫生专业学院

她补充说:“观察唾液细菌的测量可能无法告诉我们口腔细菌与牙周病之间的关系，因为我们没有在口腔内的正确环境中进行观察。”

研究小组报告了总碳水化合物、升糖负荷、蔗糖和变形链球菌之间的正相关关系蛀牙以及某些类型的心血管疾病，这一发现证实了之前的观察。但他们也观察到碳水化合物和口腔微生物群之间的联系还没有得到很好的证实。

研究人员发现，在一些研究中，与常见牙龈疾病牙龈炎有关的细螺旋体菌(Leptotrichia spp.)与糖摄入量呈正相关。他们发现的另一种细菌碳水化合物根据Millen的说法，在以前的文献中或在这组妇女中，摄入或升糖负荷并没有被认为是导致牙周病的原因。

米伦说:“我们检查了这些细菌与绝经后妇女日常碳水化合物摄入量的关系，涉及各种碳水化合物类型:总碳水化合物摄入量、纤维摄入量、双糖摄入量、单糖摄入量。”“没有其他研究考察了口腔细菌与如此广泛的碳水化合物类型相关。我们还研究了与血糖负荷的关系，这与口腔微生物组的关系还没有得到很好的研究。”

现在的关键问题是，这一切对整体健康意味着什么，这一点目前还不容易理解。

“随着越来越多的研究使用类似的测序技术对口腔微生物组进行研究，随着时间的推移，牙周病的进展或发展，我们可能开始更好地推断饮食与牙周病的关系口腔微生物以及牙周病，”米伦说。