需要对植物性饮食缺乏维生素B12的人群采取行动

植物性饮食(素食或纯素食)正变得越来越受欢迎，因为人们希望采用一种被认为对环境、动物福利和/或个人健康更有益的饮食。自2018年以来，西欧植物性食品的销量增长了49%。

来自世界各地具有食品、营养、医学和健康方面专业知识的科学家组成了一个维生素B₁₂研究讨论小组被称为俱乐部-12，以提高对B的认识₁₂缺陷以及如何解决。维生素B₁₂是一种必需的微量营养素，起着支持的作用吗红细胞的产生，能量，新陈代谢和神经功能，但在植物中没有。

英国诺维奇Quadram研究所的Martin Warren教授帮助发起了B-12俱乐部，他非常希望公众和政策制定者能够意识到减少维生素B对公共卫生的影响和需要采取的措施₁₂缺乏。

维生素B₁₂在美国，缺乏性贫血可引起多种症状。这些症状通常是逐渐发展的，但如果不及时治疗，情况可能会恶化。贫血是指你的红细胞比正常情况下少，或者你的每个红细胞中血红蛋白的含量异常低。

一般症状可能包括:极度疲劳(疲劳)、缺乏精力(嗜睡)、耳鸣、呼吸困难、感觉昏厥、头痛、皮肤苍白、明显心跳(心悸)、食欲不振和体重减轻。

Quadram研究所的马丁·沃伦教授说:“维生素B有一种隐藏的流行病₁₂素食者和纯素人群中的缺陷这是育龄妇女特别关注的问题。例如，我们担心英国目前的建议没有考虑到怀孕，这迫切需要解决。”

“有很多很好的理由遵循有计划和平衡的植物性饮食，但对于纯素饮食，你应该意识到营养缺乏的可能性，并需要服用适当的维生素B₁₂补充。”

萨里大学的合著者库罗什·R·艾哈迈迪博士说:“全球数以百万计的人出于无数的道德原因转向植物性饮食，无论是因为他们热爱动物还是出于环境原因。我们的论文不是要说服人们成为素食主义者是错误的，而是要确保他们是安全的，不会梦游变成素食主义者₁₂不足。

“此外，显然需要就维生素B的每日摄入量建议达成全球共识₁₂——不仅适用于成年人，还特别适用于孕妇和想要成家的女性。”

对人们选择素食主义者或素食：

• 每天服用含有4-7微克维生素B的补充剂₁₂与食物
• 监测你的维生素B₁₂状态，特别是如果你没有服用补充剂
• 获得专家建议，以支持植物性饮食的计划，特别是如果成为素食主义者
• 如果你是素食主义者，请寻求专家的建议饮食a)计划成为素食主义者，b)计划怀孕或哺乳，c)年龄超过60岁

国际推荐的营养摄入量

• 维生素B的英国推荐营养摄入量(RNI)₁₂成年人每天1.5微克，怀孕时不做调整
• 美国的RNI为2.3微克/天，孕妇和哺乳妇女的RNI分别增加到2.6微克/天和2.8微克/天
• 孕妇和哺乳期妇女应分别增加到4.5和5微克

人们追随素食维生素B的风险要高得多₁₂缺乏。据估计，孕妇的缺乏率高达62%。在素食者中，B₁₂缺乏率高达40%。

由Quadram研究所的食品数据库国家能力进行的研究也表明，英国超市里的素食产品通常没有或没有充分加强他们的营养成分素食主义者含有维生素B的食品₁₂．