2021年12月3日

研究发现，白天吃饭可以减少与夜班工作有关的健康风险

美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)支持的一项小型临床试验发现，在夜间进食——就像许多轮班工人那样——会增加血糖水平，而只在白天进食可能会防止与夜间工作有关的较高血糖水平。该研究的作者说，这些发现可能会导致新的行为干预措施，旨在改善轮班工人的健康，如杂货店囤货工人、酒店工人、卡车司机、急救人员等，过去的研究表明，这些人患糖尿病、心脏病和肥胖的风险可能会增加。

研究人员指出，这项新研究首次证明了这种进餐时间干预对人类的有益影响，该研究发表在该杂志的网上科学的进步．该研究主要由NIH下属的美国国家心肺血液研究所(NHLBI)资助。“这是一项严格和高度控制的实验室研究，证明了一种潜在的干预相关的不良代谢影响轮班工作这是一个众所周知的公共健康问题，”NHLBI国家睡眠障碍研究中心主任Marishka Brown博士说。“我们期待更多的研究来证实这些结果，并开始理清这些发现的生物学基础。”

在这项研究中，研究人员招募了19名健康的年轻参与者(7名女性和12名男性)。在预适应程序之后，参与者被随机分配到14天的控制实验室方案，包括模拟夜间工作条件和两种用餐计划中的一种。一组人在夜间进食，以模仿夜班工人的典型用餐安排，另一组人在白天进食。

然后，研究人员评估了这些饮食计划对他们体内昼夜节律的影响。这是一种内部过程，它不仅调节着睡眠-觉醒周期，还调节着身体功能的几乎所有方面的24小时周期，包括新陈代谢。

研究人员发现，夜间进食增加了食欲血糖水平这是糖尿病的风险因素，而限制在白天吃饭可以防止这种影响。具体来说，在模拟夜间工作期间，那些在夜间进食的人的平均葡萄糖水平增加了6.4%，而那些在白天进食的人则没有明显增加。

“这是第一个在人类身上证明用进餐时间来对抗由模拟夜间工作引起的葡萄糖耐量受损和昼夜节律紊乱的综合负面影响的研究，”研究负责人Frank A.J.L. Scheer博士说，他是哈佛医学院的医学教授，也是波士顿布莱根妇女医院医学时间生物学项目的主任。

研究人员说，观察到的效应背后的机制是复杂的。他们认为，在模拟夜间工作期间，夜间进食对葡萄糖水平的影响是由昼夜节律失调引起的。这与中央昼夜节律“时钟”(位于大脑的下丘脑)与行为睡眠/觉醒、明暗和禁食/进食周期之间的时间错误相对应，这可能会影响整个身体的周边“时钟”。目前的研究表明，特别是中央生物钟与禁食/进食周期的错误计时在提高血糖水平方面起着关键作用。这项研究进一步表明，白天进食对身体有益葡萄糖模拟夜间工作时的水平可能是由这些中心和外围“时钟”之间更好的对齐所驱动的。