减肥改变了人们对食品营销的反应：研究
在过去的40年里，发达国家的肥胖率急剧增加 - 许多人认为食品营销至少部分是责任。但肥胖的人真的更容易对食物营销感染吗？如果他们是，是永久性倾向，还是可以随时间变化？
根据UBC Sauder Bodays助理学院的一项新研究，教授Yann Cornil博士（他/他/他/他）和法国研究人员，肥胖的人往往更加敏感食品营销- 但它们的体重显着下降，他们对营销的反应也是如此。
对于研究，这是发表在的中国消费心理学杂志，研究人员遵循三组：患有胃旁路或其他减肥手术的患者（统称为减肥手术），以及三和12个月之后;肥胖的人未接受肥胖症外科;和那些没有肥胖的人。
为了衡量他们对食品营销的响应，研究人员评估了所谓的框架效果 - 即烙画，广告和标记“框架”，从而影响粮食评估和选择。在一项研究中，要求参与者估计卡路里的内容在众所周知的零食和饮料中，包括一些营销人员通常被诬陷为健康（即苹果汁，格兰诺拉麦片）和其他人，这些营销人员并没有陷害为健康（即软饮料，巧克力棒）。
研究人员发现，每个人都低估了陷入困境的零食的卡路里含量，但肥胖的人们更加明显。
为了进一步测试框架效果，研究人员有参与者假设来自快餐餐厅的一部分炸薯条，并给了他们所需的营养信息，他们需要做出明智的决定。在71g，117g和154g的数量中，这三个选择始终相同 - 但在一个例子中，它们被标记为小，中等和大，并且在另一个实例中，相同的部分标记为迷你，中小：旨在的营销策略制作更大的部分似乎更合理。
“我们测量了人们对这种框架敏感的可能性，以及是否会根据分段的标记方式改变他们的薯条数量，”诺里尼尔博士解释说，肥胖的人更有可能遵循标签和不是数量的实际信息 - 所以它们会选择标有“媒体”的部分，即使这相当大。
总体而言，与巴黎的皮蒂萨尔帕特里耶医院密切合作的研究人员发现，肥胖的人们往往对食品营销更加敏感 - 但由于肥胖手术失去了大量的体重，他们的反应水平食品营销大幅下降。
“随着时间的推移，通过肥胖手术经过肥胖手术的肥胖的人将变得不那么响应营销，”Cornil博士说。“经过12个月后，他们对营销的反应达到了更多医学推荐的重量。”
Cornil博士表示，由于手术 - 激素，神经系统变化或对肠道微生物群的改变之后，由于生理变化，肥胖的人对营销变得不那么响应于营销，或者因为人们渴望改变生活方式和习惯而变得不那么营销。他补充说，另一种可能的原因是人们的口味倾向于在畜牧手术后转移。
“结果清楚地表明人们的体重状况，心理和对包括营销的反应能力之间的双向影响，”Cornil博士说。“所以，这是一个复杂的关系。”
然而，如果研究人员发现对营销的响应性仍然很高，即使减肥后，它也会指出更深层次的倾向。
“这意味着人们赋予了不可改变的心理特征，这些特征总是使他们更加响应营销 - 这将使难以维持医学推荐的重量，”他解释道。“但其中一个积极的事情是，经过大量减肥后，人们对营销变得不那么响应，使得它更加可持续，留在较低的体重指数。”
Cornil博士表示，该研究结果尤为重要，因为多年来，研究人员认为营销信息 - 特别是对于营养的高热量和低的食物 - 至少部分负责肥胖的流行病，但没有明确的经验证据。
“我们的结果为负责监管的政策制定者提供了重要的见解食物营销以遏制肥胖，“Cornil博士说。
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