饮食可可改善肥胖老鼠的健康;可能对人类有影响

根据宾夕法尼亚州国家研究人员的一项新的研究，肝病的高脂肪喂食小鼠的饮食中的饮食中的饮食性显着降低了其状况的严重程度。结果表明结果对人们产生了影响。

可可粉是一种常用于生产巧克力的流行食品成分，富含纤维，铁和植物化学物质据报道，具有阳性健康益处，包括抗氧化多酚和甲基黄嘌呤，注意到学习领导者Joshua Lambert，学院食品科学教授作者：王莹，农业科

“虽然由于其高糖和脂肪含量，但由于其高糖和脂肪含量，但流行病学和人类干预研究表明，巧克力消费与心血交疾病的风险降低有关，包括中风，冠心病和2型糖尿病，“兰伯特说。“所以，调查可可消耗是否对非酒精相关的脂肪肝疾病有影响来说是有意义的，这与人类肥胖有关。”

兰伯特解释说，这项研究有几个优势。它在“生理学上可实现的剂量”中使用市售的可可产物 - 人类可以复制其等同物。“做出计算，对它的人有大约10汤匙可可粉一天，“他说。”或者，如果你遵循Hershey的Cocoa粉末的路线，那就每天约有五杯热可可。“

兰伯特补充说，高脂肪喂食鼠标是一种完善的饮食诱导的肥胖模型。等待直到老鼠在开始Cocoa治疗之前已经肥胖了，研究人员能够测试可可在一个模型中的可可的保护作用，更好地模拟与非酒精有关的脂肪肝病相关的当前公共卫生状况。

Lambert指出，这是重要的，因为世界人口的大量比例具有预先存在的肥胖和与非酒精相关的脂肪肝病。“鉴于美国的高比例的人和世界其他地区的肥胖，有必要培养潜在有效的饮食干预，而不是预防性药物，”他说。

对于这项研究，研究人员检查了脂肪的变化肝病在高脂喂养的肥胖小鼠中，每克食物中补充80毫克可可粉——大约每四分之一茶匙一小撮——持续八周，这些可可粉是氧化应激、抗氧化反应和细胞损伤的标记物。

在最近发表在的调查结果营养生物化学杂志，研究人员报告称可可处理的小鼠以21％的速率升高，并且具有较小的脾脏重量 - 表明炎症比高脂喂养的对照小鼠较少。在该研究结束时，喂养的小鼠在其肝脏中喂含量比对照小鼠的脂肪减少28％。与高脂肪喂养对照小鼠相比，可可治疗的小鼠在氧化应激水平降低56％较低水平较低的氧化应激和75％的DNA损伤。

Cocoa赋予健康益处的机制尚不清楚，但在Lambert的实验室中之前的研究表明，可可粉中的可可和一些化学物质的提取物可以抑制负责消化膳食脂肪和碳水化合物的酶。

他提出，结果是，当老鼠的饮食中含有可可粉时，可可粉中的这些化合物会阻止食物脂肪的消化。当它不能被吸收时，脂肪就会通过它们的消化系统。他推测，人类体内的可可也可能发生类似的过程。

鉴于可可的新信息粉末，Lambert不推荐肥胖的人 - 或者 - 只是在他们的日常生活中添加五杯热可可，并在他们的饮食中改变别的。但他确实建议，根据他在本研究中学到的，以考虑用可可替代其他食物，特别是高卡路里的小吃食品。

他说：“这种交易所可能有益，特别是与健康的整体饮食和体力活动增加，”他说。“如果你去健身房和锻炼，你的奖励是你回家，还有一杯可可，这可能是有助于让你摆脱沙发和四处走动的东西。“

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