时髦的微型蔬菜提供你可以在家里种植的味道

作为生产过通道中最时尚的食物之一，已知微僵以将颜色飞溅到料理中，辛辣踢到沙拉 - 以及杂货票据的一大块。

微绿蔬菜以多种口味、质地和香味而闻名，它起源于20世纪80年代的加州餐厅。它们比嫩芽小，发芽后一到两周就可以收获，通常比没有叶子的嫩芽要晚。它们通常有1到3英寸高，通常带茎出售。

大多数微绿色蔬菜富含维生素和抗氧化剂。2012年的一项研究农业和食品化学杂志看了25个市售的微碾，发现它们包含在内营养水平比成熟的叶子高40倍。其他研究还显示了微血管含有更广泛种类的抗氧化剂和称为多酚的微量营养素。

加州斯坦福预防研究中心(Stanford Prevention Research Center)的营养研究主任克里斯托弗·加德纳(Christopher Gardner)说，抛开营养成分不谈，微型绿色蔬菜并不能取代人们日常饮食中的绿叶蔬菜和其他绿色蔬菜。相反，它们可以更好地为常规沙拉或其他健康膳食增加多样性。

根据这一点联邦饮食指南在美国，一个每天消耗2000卡路里热量的成年人每天应该吃2.5杯蔬菜，关键是要有多样性。然而，该指南称，几乎90%的美国人口都达不到这个数字。

美国心脏协会营养委员会副主席加德纳说:“这些天来，我越来越多地与厨师合作，我一直试图帮助人们接受的一个观点是，食物真的应该给他们带来快乐和愉悦。”微绿色蔬菜“有这种辛辣的味道，在你的口腔后部有一种你不习惯的味道。”

微僵 - 有时被称为“蔬菜五彩纸屑”，从各种植物家庭的种子种植，品种包括花椰菜，西兰花，白菜，芝麻菜，拉米岛，胡萝卜，芹菜，奎奴亚藜，菠菜，甜瓜，黄瓜和壁球。它们可以自己吃掉，融入冰沙，加入包裹或沙拉，或作为汤和其他菜肴的装饰。

随着COVID-19大流行改变了人们对食品购物习惯的态度，diy微型绿色蔬菜提供了一种可持续的替代选择。在家里种植它们也可能是解决杂货店或农贸市场高价的一剂良药。它们可以全年在室内或室外种植，不需要太多的时间、设备或专业知识。

“有关于在纽约公寓里有什么东西，能够长大的微晶片托盘，并将其添加到您的食物中？”加德纳说。“它可能不是这顿饭，这可能只是你添加到你吃的东西的东西。

“所以，也许它的实际规模使得有些人以自己的成长更能进入 - 从而让他们感到觉得他们有点联系食物他们正在吃东西，因为他们正在制作它。“

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