只有2%的美国青少年食用了推荐量的蔬菜
一项新的政府调查显示，只有微不足道的2%的美国高中生吃了足够的蔬菜，这一发现可能对父母来说是真实的。
这项研究是美国疾病控制与预防中心对青少年饮食习惯的最新调查。专家称结果“令人失望”。
超过13000人高中生2017年的一项调查显示，只有2%的人摄入了建议的最低蔬菜摄入量:每天2.5到3杯。
与此同时，水果只是稍微受欢迎一些。大约7%高中生我们得到了足够的，100%吗水果果汁也算在这些份量里。
自疾病预防控制中心上一份关于这一主题的报告以来，这些数据没有任何进展:2013年，2%的高中生按照建议食用蔬菜。
位于哈特福德的康涅狄格大学路德食品政策和肥胖中心主任玛琳·施瓦茨说:“这些发现并不令人惊讶，但它们令人沮丧。”
没有参与这项研究的施瓦茨说，近年来出现了一些积极的政策举措。
它们包括努力去做新鲜农产品让低收入的美国人更容易获得食品救济券以及妇女、婴儿和儿童(WIC)项目。在国家学校午餐计划中也有关于水果和蔬菜的规定。
问题在于，参加午餐计划的高中生相对较少，根据疾病控制与预防中心的数据，大约只有39%。相反，施瓦茨说，他们可以自由地把午餐带到学校或去校外吃，通常是为了禁食食物的地方。
“不幸的是，这会导致饮食质量下降，”她说。
研究结果发表在1月22日的美国疾病控制与预防中心杂志上发病率和死亡率周报，描绘了一幅普遍黯淡的饮食图景。
蔬菜摄入量普遍较低(男孩和女孩，白人，黑人和西班牙裔青少年)。蔬菜摄入量的中位数是每天一份，这意味着一半的学生吃得更少。
美国疾病控制与预防中心表示，需要“新策略”，比如社交媒体活动，来诱使孩子们吃得更健康。
任何策略都将面临食品制造商强有力的营销活动。
研究表明，这种通过传统广告和社交媒体进行的营销，无疑会让孩子和成年人吃加工食品。
“公司花这么多钱是有原因的，”施瓦茨说。
相比之下，她补充说，“新鲜水果和蔬菜没有品牌。”
然后是经济因素。施瓦茨说，尽管有营养援助项目，许多家庭还是觉得新鲜农产品太贵了。如果父母不买蔬菜，孩子们就不会对蔬菜产生好感。
施瓦兹说:“我认为父母们正在尽他们所能，利用他们拥有的资源。”
美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的注册营养师兼女发言人安吉拉·莱蒙德(Angela Lemond)说，孩子确实会从父母的行为中学习，饮食习惯也不例外。
莱蒙德建议，只要有可能，父母就应该让水果和蔬菜在家里很容易拿得到:把蔬菜切碎，放在冰箱里，这样孩子们在找零食的时候就能第一时间看到。
她说:“儿童和青少年的视觉能力很强，当他们饿的时候，他们希望吃得又快又方便。”
莱蒙德还建议家长们避免给食物贴上“好”或“坏”的标签。她说，相反，某些食物应该“永远”出现在菜单上——也就是说，让水果和蔬菜成为每餐的一部分。其他不太健康的食物则属于“有时”一类。
有些孩子尤其不喜欢吃蔬菜。但根据莱蒙德的说法，让它们变得更美味很容易。
她说:“在烤箱里用橄榄油和少许调味料将蔬菜焦糖化后，蔬菜的味道会增强。”“你也可以拿一个烧烤篮，用鳄梨或芝麻油等高温油来制作美味。”
施瓦茨说，对于年龄较大的孩子，让他们参与购物和准备工作可能会有所帮助。让他们自己决定哪些蔬菜会出现在餐盘上。
理想情况下，孩子们应该在生命早期接触大量的水果和蔬菜。
莱蒙德说:“接触，甚至在他们拒绝食物后反复接触，是很重要的。”“他们一次不喜欢某种食物，并不意味着明天也不喜欢。”
她的建议是尝试用不同的方法烹饪蔬菜，并且要有耐心。
“愉快的方式是最好的方式，”莱蒙德说。
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