吃鱼是否可以保护大脑免受空气污染？

根据2020年7月15日公布的一项新的研究，每周吃超过一周的烤鱼或烤鱼或贝类或贝壳的烘焙或烤鱼或贝类或烤鱼或贝类的一周可能会消耗足够的欧米茄-3脂肪酸，以抵消大脑的气息对大脑的影响，在线问题神经学，美国神经病学科医学杂志。

研究人员发现老年妇女和谁住在一起高水平的空气污染在美国，那些在食物中omega-3脂肪酸含量最低的人血大脑萎缩的程度比那些大脑萎缩程度最高的女性要高。

“鱼是ω -3脂肪酸的极佳来源，很容易添加到饮食中，”研究作者Ka He，医学博士，科学博士说。他是纽约哥伦比亚大学的教授。欧米伽-3脂肪酸已被证明可以对抗炎症并维持健康大脑结构在老化的大脑。它们也被发现有减少作用脑损伤由铅和汞等神经毒素引起的。所以我们探索了欧米茄-3脂肪酸对另一个神经毒素的保护作用，细颗粒物质发现在空气中污染。“

这项研究涉及1,315名妇女平均年龄在70岁时，在研究开始时没有痴呆症。妇女完成了关于饮食，身体活动和病史的问卷。

研究人员使用饮食问卷来计算每周消耗的女性的平均鱼类，包括烤鱼或烤鱼，金枪鱼，金枪鱼沙拉，金枪鱼砂砾和非油炸贝类。炸鱼不包括在内，因为研究表明了深厚的煎炸损坏了欧米茄3脂肪酸。

参与者接受了血液测试。研究人员测量了她们红细胞中omega-3脂肪酸的含量，然后根据她们血液中omega-3脂肪酸的含量将她们分成四组。

研究人员利用这些女性的家庭住址来确定她们三年平均接触空气污染的情况。然后，研究人员用磁共振成像(MRI)扫描参与者的大脑，测量大脑的不同区域，包括白质(由神经纤维组成，在整个大脑中发送信号)和海马体(大脑中与记忆有关的部分)。

调整年龄，教育，吸烟等因素可能会影响大脑萎缩，研究人员发现，在血液中具有最高水平的欧米茄3脂肪酸的女性比具有最低水平的血清具有更大的白质量。最高组的那些有410立方厘米（厘米^3.)白质，相比于403厘米^3.对于最低群体的人。研究人员发现，对于每种四分位数的空气污染水平，平均值白质体积为11.52厘米^3.omega-3脂肪酸含量较低，身高为0.12厘米的人体型更小^3.较高水平的人中较小。

血液中omega-3脂肪酸含量最高的女性海马体积也更大。

“我们的研究结果表明，欧米茄3的较高水平脂肪酸随着女性年龄的增长，食用鱼类所产生的血液中的含量可以保持脑容量，还可能保护她们免受空气污染的潜在毒性影响。”“值得注意的是，我们的研究只发现了脑容量和吃鱼之间的联系。”这并不能证明吃鱼能保存脑容量。而且，由于一些单独的研究发现，一些鱼类可能含有环境毒素，所以在增加饮食之前，与医生商量一下应该吃哪种鱼类是很重要的。”

对该研究的限制是大多数参与者都是老白的女性，因此结果不能推广给他人。此外，研究人员只能将曝光的风险污染，而不是早期或中期曝光，因此未来的研究应该在一个人的寿命中看待空气污染的暴露。