酒杯的大小可能会影响你在餐厅的饮酒量

用于服务葡萄酒的玻璃的大小可以影响葡萄酒醉酒的数量，剑桥大学的新研究由国家卫生研究所（NIHR）资助。研究发现，当餐馆供应370毫升而不是300ml眼镜时，他们卖得更多的葡萄酒，并且当他们使用250ml眼镜时往往卖得更少。在酒吧中没有看到这些效果。

酒精是高收入国家的早期死亡的第五大贡献者和全世界的第七次。减少消耗的酒精量的一种提出方法是减少尺寸酒眼镜，虽然到目前为止，支持这种举动的证据一直是不确定的，往往是矛盾的。

在过去的300年里，酒杯的尺寸增加了近7倍，其中最显著的增长是1990年以来的两倍。在此期间，英国的葡萄酒消费量翻了两番，尽管葡萄酒消费者的数量保持不变。酒吧和餐馆的葡萄酒销售要么是固定的服务大小，当由玻璃，或者，特别是在餐馆——按瓶或水瓶出售，顾客或工作人员可以免费倒酒。

剑桥大学行为与健康研究中心的研究人员进行的一项初步研究表明，用更大的酒杯盛酒——同时保持测量值不变——能显著增加葡萄酒的销量。

为了对酒杯大小对销售额的影响——消费的一个代表——提供一个可靠的估计，剑桥大学的团队做了一个“巨型分析”，该分析汇集了他们之前发表的所有数据集，这些数据来自于2015年至2018年在剑桥的酒吧和餐厅进行的研究。研究小组使用了300毫升的玻璃杯作为参考水平，以此来比较消耗量的差异。

在餐厅，当杯子大小增加到370ml时，葡萄酒的销量增加了7.3%。将杯子缩小到250毫升会导致9.6%的下降，尽管置信区间(研究人员可以相当确定其真实值的范围)使这个数字不确定。奇怪的是，把杯子的大小增加到450ml与使用300ml的杯子没有什么不同。

“从餐馆销售的大多数葡萄酒中，从瓶子或玻璃水瓶中倒入葡萄酒，让人们倾注超过标准的施用，并且这种效果可能随着玻璃和瓶子的尺寸而增加，”首次作者博士。标记丸。“如果这些较大的部分仍然被认为是”玻璃“，那么我们将希望人们购买和消耗更多较大的眼镜。

“随着300ml和350ml的玻璃尺寸通常用于餐馆和酒吧，饮酒者可能没有注意到差异，并且仍然假设他们正在浇筑标准服务。当较小的玻璃尺寸为250ml时，它们也可能出现类似于300ml眼镜但是倒入少量的葡萄酒。相反，非常大的眼镜，如450ml眼镜，更明显更大，所以饮酒者可能会采取有意识的措施来减少他们喝多少，例如饮用慢慢或倾注谨慎。“

研究人员还发现与先前研究报告的那些类似的内部模式，即在温暖的日子里销售葡萄酒的销售额，周五和周六的销售额高于周一。

研究人员发现，酒吧中酒杯大小的葡萄酒销量没有显著差异——这与该团队早期的研究形成了对比。这表明了复制研究的重要性，以提高我们的能力，以检测酒杯大小的影响。当与其他实验数据相结合时，棒的明显效应消失了。

“如果我们认真对待饮酒的负面影响，那么我们将需要了解影响我们消费多少的因素，”高级作者教授尊敬的Marteau。“鉴于我们的调查结果，调节葡萄酒杯尺寸是一种选择，可以考虑纳入当地许可规则，以减少家庭外的饮酒。”

Ashley Adamson教授，Ashley公共卫生研究总监Ashley Adamson表示：“我们都认为我们免于对我们的行为的微妙影响，类似于葡萄酒玻璃的大小 - 但是这样的研究清楚地表明我们不是。

“这项重要的工作帮助我们理解日常生活中的小细节是如何影响我们的行为和健康的。像这样的证据可以形成政策，让每个人都更容易变得更健康，甚至不用去想它。”

Clive Henn是公共卫生英格兰的高级酒后顾问，欢迎报告：“这项有趣的研究表明，通过观察葡萄酒眼镜的规模如何影响我们饮用的程度的新的酒精政策方法。它显示了我们的饮酒方式如何影响我们喝酒的方式，帮助我们了解如何开发饮酒环境，帮助我们少喝酒。“

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