如何富含蛋白质的饼干可以让英国的老龄化人口强劲
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世界老龄化人口每年都在增加。2016年，18％在英国的人口达到65岁或2046岁，本集团将占近四分之一的居住在英国群岛的人民。
添加至此，正常老化与肌肉质量逐渐下降相关的事实，称为萨术尼亚这可能损害肌肉功能和力量，这是至关重要的，现在和未来，延长人们的健康跨度和他们积极和独立生活的能力。为此，我们需要了解饮食摄入的作用蛋白质促进健康和积极的老化。
新的证据表明目前对蛋白质摄入的膳食建议可能不足以实现这一目标，并且通过增加其摄入和高质量蛋白质消耗的频率可能会受益。
从生命的第三十年开始，我们开始失去肌肉质量而且，小小的，之间的损失30至50％已经报道了40岁和80岁之间。肌肉功能和力量的丧失减少了执行日常任务的能力，并增加了跌倒的风险。
那么我们能做些什么呢？目前，无论年龄大小，本年式蛋白质摄入量的蛋白质摄入量为每天0.75g / kg的体重。但专门针对老年人的国际建议在1.2和1.5g / kg /日之间变化 - 尽管这些不考虑身体活动水平。从中生开始，成年人可能受益于更多的蛋白质减缓肌肉的老化。看着目前英国的蛋白质摄入量，似乎有改善的关键领域：
1.蛋白质金额：蛋白质摄入量随着年龄的增长而趋于下降，部分原因是所谓的老化厌食，当老年人不够吃的时候发生这种情况。最新的国家饮食和营养调查（NDNS）数据表明，40多岁的三分之一不符合英国蛋白质摄入的较低目标，超过80％未能满足健康老龄化的国际建议。
2.蛋白质摄入的分布：消耗两到三顿饭或每份零食25至30g蛋白质整天都需要尽最大努力运作。但是，估计蛋白质摄入量在中生的成年人中表明富含蛋白质的饭菜往往会被朝着一天结束，午餐或晚餐。
3.蛋白质的类型：在英国，饮食中蛋白质的主要来源是来自动物来源，如肉类，乳制品和鱼类。增加摄入量植物蛋白质如脉冲，谷物产品和螺母可能是一种更可持续的饮食模式。
采取饼干
我们的研究是的一部分蛋白质终身项目是学术界和行业之间最近的伙伴关系，旨在解决由于营养不良而遭受肌肉作用下降问题的问题。
作为该项目的一部分，将更高蛋白质的饼干配制含有不同量的蛋白质 - 来自来自蛋白质的总能量的12％或20％。为了以这种观点来说，典型的消化饼干具有来自蛋白质的总能量的6％。产品也富含不同来源的蛋白质：动物蛋白（乳清粉）或植物蛋白（花生酱，大豆和小麦脆）。更高蛋白质的饼干提供了一只易于去的小吃，可随时随地装满蛋白质，并在全天内帮助进口。
根据目前的立法对于包装的标记，这些产品也可以标记为12％和20％蛋白质饼干的“蛋白质”或“高蛋白质”，提醒消费者对其“蛋白质能力”。
一群老年人（40岁及以上）参加了盲目的考验，以了解哪些饼干（因此蛋白质富集水平）是首选，以及它们是否品尝良好。在阿伯丁的试验网站（英国四个中的四个）品尝饼干揭示了蛋白质饼干（12％）对高蛋白质饼干（20％）受到青睐。这表明消费者可能有利于更加微妙的方法来重新加强额外的蛋白质。
虽然测试组的成员分为所用蛋白质的类型，但更多表明它们通常更喜欢植物对蛋白质的动物来源。这可能识别富含植物蛋白质的食物的利基，这将有助于降低富含蛋白质的饼干的环境影响。从我们的研究到使用植物蛋白质来支持健康老化，我们创造了一个行动框架这清楚地解释了老年人面临的问题 - 政府可以由政府，食品工业和消费者自己所做的问题。
我们的研究提出了关于我们吃的食物如何影响我们的长期健康和环境的重要观点。富含蛋白质的饼干是一种简单而简单的方法，以确保老年人将蛋白质水平保持在恒定水平。它有助于促进长期健康和独立，至关重要的是，老年人的生活质量更好。
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