Quinn营养：碳水化合物 - 我们可以走多少？

“水果有碳水化合物？我不知道，”一位惊人的病人最近告诉我。

她不是唯一没有完全了解碳水化合物的人 - 我们目前为低碳水化合物食品的热潮的重点。

我发现很多人说“不要吃碳水化合物”可能无法真正明白碳水化合物是什么......而不是。

简单地，碳水化合物是植物天然发生的糖和淀粉。碳水化合物也是牛奶中的天然成分作为乳糖，或牛奶糖 - 第一个婴儿味道的甜蜜。

植物将能量从阳光转化为糖（如果汁中的果糖）和谷物和豆类的淀粉。因此，植物食品中的大多数卡路里来自碳水化合物。我们在甜食，用蜂蜜，糖浆和精制甜菜和蔗糖制造的糖果和零食中得到了大量添加的碳水化合物。

碳水化合物不是充佳的人。事实上，它们是肌肉，脑和神经细胞最有效的能量来源。这就是为什么当前饮食指南推荐45％至65％的日常卡路里来自碳水化合物。运动员，谁需要较高的易于使用的燃料，用于努力工作肌肉，一般在该规模的较高端摄取碳水化合物。患有糖尿病的人，需要避免过量的碳水化合物，通常在下端。

然而，在一个差异低碳水化合物饮食和一个非常低的碳水化合物饮食。许多受欢迎的低碳水化合物计划允许来自水果，谷物，蔬菜和牛奶等食物的每日热量的10％至20％。默认情况下，这意味着这些饮食的热量比例最高，来自蛋白质，脂肪或酒精。

当身体被剥夺足够的碳水化合物的能量时，它转向其他来源。例如，肌肉可以使用脂肪;大脑不能。但它可以使用称为酮的脂肪的崩溃产品。这是酮酮或非常低的碳水化合物饮食的基础前提。

我们对极低的碳水化合物饮食的看法仍在发展。虽然它们通常缺乏主要营养素，例如膳食纤维，钙和维生素C，很多人都喜欢这些饮食。凭借其高蛋白质和脂肪含量，它们保持饥饿湾，有助于减肥。许多研究还报告说，低碳水化合物饮食可以有效降低血糖并改善其他健康参数。

也许关于极低的碳水化合物饮食最艰难的事情是长期粘在一起。生日蛋糕和7月4日西瓜很难永远避免。

营养明智，在非常低到非常高的碳水化合物饮食中的两个极端之间，是我们大多数人可能做得最好的。与我们的膳食适量的碳水化合物确保了更好的营养平衡和充分供应膳食纤维 - 一种不可消化的糖类用身体使用来喂养我们的肠道健康的细菌。

研究发现，只有70岁和多达265克碳水化合物一天可以实现类似的健康目标 - 如果我们注意我们选择的食物的质量。

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