超级浆果粥

随着粥的普及继续上升，加入超级浆果可以使其成为健康意识，麸质 - 不宽容消费者的最终新电力早餐。

2型糖尿病，癌症等疾病冠状动脉心脏疾病由于忙碌和不健康的生活方式，这种现象比以往任何时候都更加普遍。因此，在注重健康的消费者中，对健康、预防疾病的超级食品的需求正在上升。这种向更健康行为的转变和对疾病预防的关注促成了新的饮食趋势的出现。

富含抗氧化剂的天然植物食物来源可以帮助保护身体免受疾病以及提高身体和精神效率。因此，科学家正在发展功能性食品比如零食，早餐麦片粥，这些食物对健康的益处超过了正常的营养。

野蔷薇原产于北美，也被称为野蔷薇，是抗氧化剂含量最高的浆果之一。除了它们高浓度的抗氧化剂，颈莓还富含维生素和类黄酮，被认为具有抗衰老的特性——这些因素使得颈莓更受欢迎。

然而，在加工过程中，加热或氧化会显著降低水果的抗氧化能力。现在，来自波兰的科学家们发现，Aronia浆果在冬季可以抵抗热量生产过程康马马粥。

他们的研究成果发表在《生产参数对苦樱桃浓缩粥中多酚类物质含量的影响》(the Influence of Production Parameters on Extruded milkeberry Fruit (Aronia melanocarpa (Michx.))发表在德·格鲁伊特的杂志上开放化学作者Anna Oniszczuk和她来自波兰卢布林医科大学的科学家团队。作者研究了用不同数量的Aronia浆果制作玉米粥的方法。他们的研究还确定，尽管使用了高温，但在制作过程中，粥样中的抗氧化剂和类黄酮含量没有被降解。

“由于阿隆尼亚浆果中的高水平抗氧化剂及其抵抗力高温在加工过程中，研究突出了阿隆尼亚的重要性浆果可以用于生产功能性食品，如粥，“研究作者Anna Oniszczuk说。

---

---