血液中的鸡蛋代谢物与降低患2型糖尿病的风险有关

东芬兰大学进行的一项新研究显示，每天吃一个鸡蛋似乎与血液代谢物状况有关，这与降低患2型糖尿病的风险有关。研究结果发表在分子营养与食品研究“，．

鸡蛋仍然是最具争议的食物之一。传统上不鼓励大量摄入鸡蛋，主要是因为鸡蛋的胆固醇含量高。然而，鸡蛋也是许多生物活性化合物的丰富来源有益的影响对健康。这意味着食用鸡蛋对健康的影响很难仅根据其胆固醇含量来确定。

研究人员此前已经表明，每天吃一个鸡蛋的人患2型糖尿病的风险较低糖尿病在参与芬兰东部Kuopio缺血性心脏病风险因素研究的中年男性中。

来自东芬兰大学的早期研究员、该研究的主要作者Stefania Noerman说:“当前研究的目的是使用非靶向代谢组学来探索可能解释这种关联的潜在化合物，这种技术可以对样本中的化学物质进行广泛分析。”

研究发现，吃得多的人的血液样本鸡蛋包括某些与未患2型糖尿病的男性血液特征呈正相关的脂质分子。此外，研究人员还确定了几种生化化合物血这预示着患2型糖尿病(包括氨基酸)的风险更高酪氨酸．

这项研究提出了一些貌似合理的机制，至少可以部分解释鸡蛋摄入量与之前观察到的较低的患2型糖尿病风险之间的负相关。

“虽然现在得出任何因果结论还为时过早，但我们现在有了一些线索，表明某些与鸡蛋相关的化合物可能在2型糖尿病的发展中发挥作用。我们需要对细胞模型和使用现代技术(如代谢组学)的人类干预研究进行进一步详细的调查，以了解摄入卵子的生理效应背后的机制，”诺曼总结道。