吃长叶莴苣是安全的，但是要检查食品及药物管理局的标签

(健康日)凯撒沙拉的粉丝们，放心吧:又可以吃长叶莴苣了。

一定要检查一下标签美国食品和药物管理局现在表示，为了避免大肠杆菌的任何机会。

在周一晚间发布的一份声明中，FDA专员斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)博士宣布，该机构将取消禁止进食的建议长叶莴苣于上周二首次实施。

当时，该机构还未能缩小污染来源的范围生菜, Gottlieb解释道。但现在的来源似乎是“季末”莴苣，收获于加州中部和北部的中部海岸地区。

戈特利布说:“这个地区今年的长叶莴苣收割已经结束了。”

因此，FDA说，最早从本周开始，商店里出售的长叶莴苣将标有种植地区和收获日期的标签。通过检查这些标签，消费者可以很快确定这些产品是安全的。

戈特利布强调说:“长叶莴苣是在加州北部和中部中部中部沿海地区以外的地区收获的，它们似乎与当前的疫情没有关系。”

这包括在亚利桑那州、佛罗里达州和墨西哥种植的长叶莴苣，以及加利福尼亚的帝国谷(Imperial valley)——这些地区收获的莴苣可以食用。

戈特利布补充说:“水培和温室种植的长叶莴苣似乎也与当前的暴发没有关系。”“没有建议消费者或零售商避免使用从这些来源收获的长叶莴苣。”

如果长叶莴苣是散装出售的，没有贴上标签，零售商就被要求在商店登记处附近张贴告示，标明收获的地点和日期。

FDA表示，根据FDA和绿叶蔬菜行业之间的协议，这种标签可能会成为未来的标准。

到目前为止，已有12个州的43人在最新的大肠杆菌疫情中患病，上一次病例发生在10月31日。

加拿大又报告了22起病例。目前还没有在疫情中死亡的报告。

“通过实验室研究，我们已经确认了theE。引起暴发的coliO157:H7菌株与引起暴发fe的菌株相似。coliO157:H7在2017年秋季也发生在美国和加拿大，这与美国的绿叶蔬菜消费有关长叶莴苣戈特利布说。

那么谁感染大肠杆菌的风险最大呢?

罗伯特·格拉特医生是纽约市勒诺克斯山医院的急诊医生，他亲眼目睹了胃肠道细菌感染的后果。这不是小病，他说。

格拉特说:“一般来说，大肠杆菌感染的症状通常在食用细菌后三到四天开始，可能包括腹部绞痛、恶心、呕吐、水样或带血的腹泻，以及发烧。”

虽然健康的人与大肠杆菌战斗的人通常在5到7天内就能康复，但对于那些已经因慢性病或年长者而变得脆弱的人来说，病情可能会更持久，甚至是致命的。

“糖尿病患者,肾脏疾病或那些患有癌症或自身免疫疾病的人有更严重疾病的风险，”格拉特解释说。

在当前的莴苣疫情中检测到的大肠杆菌的特殊菌株。他指出，大肠杆菌O157: h7尤其令人讨厌。

格拉特说:“大多数大肠杆菌菌株实际上不会导致腹泻，但大肠杆菌O157会产生一种强大的毒素，损害小肠内壁，导致带血腹泻。”即使是少量摄入的细菌也可能引发这种疾病。

他说:“它会让人们患病更多，在某些情况下还可能导致溶血性尿毒症综合征，这是肾衰竭的一种类型。”

事实上，美国疾病控制与预防中心在最近的疫情中已经报告了一例这样的病例。

格拉特指出，在许多情况下，抗生素被用来帮助击退大肠杆菌感染，但这些药物会影响肾脏。

他说:“在某些情况下，抗生素可能是必要的，所以如果你持续出现高烧、带血腹泻、不能吃喝等严重症状，就必须去看医生。”

然而，在大肠杆菌O157:H7的案例中，格拉特建议:“服用抗生素实际上可能会增加你患肾衰竭的风险，所以如果你出现严重的症状，与你的医疗服务提供者沟通是很重要的。”

如果你确实认为自己可能感染了大肠杆菌，或任何其他食源性疾病，请确保不要将其传播给身边的人。

格拉特说，这种细菌“可以在人与人之间传播，所以任何可能被感染的人都要彻底洗手，不要共用餐具、杯子或玻璃杯，这一点至关重要。”浴巾也是如此。亚麻布也需要在热水中洗涤，并用漂白剂处理。”

他指出，“绞碎的牛肉、未经巴氏杀菌的牛奶、新鲜农产品和受污染的水是大肠杆菌的常见来源。”

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