嚼口香糖可以有效地输送维生素

在销售的所有口香糖品种中，近15%承诺为用户提供增强健康的补充剂，因此宾夕法尼亚州立大学的研究人员研究了两种维生素补充产品是否能有效地将维生素输送到身体。他们的研究结果证实了口香糖是至少某些维生素的有效输送系统。

这项研究标志着研究人员第一次仔细检查维生素从嚼口香糖农业科学学院食品科学教授约书亚·兰伯特说。他认为，研究结果表明，嚼口香糖——许多人的一种愉快的习惯——可能是一种帮助减少全球维生素缺乏的策略，这一问题被描述为一种流行病。

即使在美国，维生素缺乏也是一个严重的问题，根据国家健康和营养检查调查的最新分析，1岁以上的人中有近十分之一缺乏维生素B6和C。

兰伯特说:“考虑到市场上含有补充剂的口香糖产品的数量，之前没有人做过这样的研究，我有点惊讶。”“但并没有要求对营养口香糖进行功效测试，因为它们属于膳食补充剂的范畴。”

为了弄清楚补充的口香糖是否会为咀嚼者的身体提供维生素，研究人员让15人咀嚼两种现成的补充口香糖，并测量他们唾液中释放的8种维生素的水平。在同一受试者的另一项实验中，研究人员测量了他们血浆中7种维生素的水平。

研究人员在研究中使用了一种相同的口香糖产品-减去维生素补充剂-作为安慰剂。

兰伯特和他的同事们发现，在咀嚼补充的口香糖后，视黄醇(A1)、硫胺素(B1)、核黄素(B2)、烟酰胺(B3)、吡哆醇(B6)、叶酸、氰钴胺素(B12)、抗坏血酸(C)和α -生育酚(E)被释放到研究参与者的唾液中。在咀嚼了补充的口香糖后，研究参与者的血浆维生素浓度(取决于他们咀嚼的是哪种补充的口香糖)增加了75%到96%;吡哆醇，906 - 1077%;抗坏血酸，64%至141%;α -生育酚，比安慰剂高出418 - 502%。

在很大程度上，研究表明，与咀嚼安慰剂口香糖的参与者相比，咀嚼补充口香糖的参与者血浆中维生素B6和C等水溶性维生素有所增加。在补充了口香糖的咀嚼者中，研究人员还发现血浆中几种脂溶性维生素的含量增加，如维生素a衍生物视黄醇和维生素e衍生物α生育酚。

兰伯特指出，这是这项研究最重要的发现。至少对于测试的产品来说，在咀嚼的过程中，水溶性维生素几乎完全从口香糖中提取出来。脂溶性维生素没有完全从口香糖中释放出来。

他说:“提高胶基中脂溶性维生素的释放是制造商未来发展的一个领域。”

兰伯特对这一研究结果提出了警告，该研究结果本月发表在《世界科学》杂志的网上功能性食品杂志．

“这项研究是在急性环境下进行的，我们已经证明了咀嚼补充口香糖的一天维生素血浆水平，”他说。“但我们还没有证明这会长期提高血浆中维生素的水平。理想情况下，这将是下一个研究。招募那些在一定程度上缺乏补充口香糖中的某些维生素的人，让他们定期咀嚼口香糖一个月，看看这是否会提高他们血液中的维生素水平。”