蓝莓醋可以改善失忆症小鼠的记忆力

痴呆症影响全世界数百万人，抢劫他们的思考，记住和生活的能力。在寻找对抗认知下降的新方法，科学家在ACS的报告农业与食品化学杂志蓝莓醋可能会有帮助。他们发现发酵后的产品可以恢复老鼠的认知功能。

最近的研究表明，具有阿尔茨海默病的脑子，最常见的痴呆形式，具有较低的信号化合物乙酰胆碱及其受体。研究还表明，阻断乙酰胆碱受体破坏学习和记忆。禁止乙酰胆碱的崩溃已经开发出痴呆的药物，但它们往往不会持续长时间体内，并且对肝脏有毒。自然提取物可能是更安全的处理选择，一些动物研究表明这些提取物可以提高认知。此外，发酵可以提高一些天然产品的生物活性。因此，Beong-Ou Lim和同事想要测试由蓝莓制成的醋，这些醋包装有各种活性化合物，可能有助于预防认知下降。

为了开展他们的实验，研究人员将蓝莓醋给诱导遗忘的小鼠。他们大脑中分子的测量表明醋降低了崩溃乙酰胆碱并提高脑源性神经营养因子的水平，这是一种与维持和创造健康神经元相关的蛋白质。为了测试治疗如何影响认知，研究人员分析了动物在迷宫和回避测试中的表现，在回避测试中，老鼠将在两个房间中的一个接受低强度的电击。

经过处理的啮齿动物在这两项测试中的表现都有所改善，这表明发酵产品改善了短期记忆。因此，尽管还需要进一步的测试，研究人员说，蓝莓醋可能是有希望的食物，以帮助治疗失误和认知能力下降与衰老有关。

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