食物过敏和食物不耐受之间有什么区别？

如果你在吃了某些食物后有不良反应，很难判断你是经历了食物过敏或食物不耐受的症状。一位贝勒医学院的专家解释了两者之间的重要区别。

“一个食物过敏是当身体的免疫系统激活时食物并导致过敏反应有典型症状，比如荨麻疹。另一方面，食物不耐受是指当免疫系统不参与时，身体产生反应的另一个原因是，典型的过敏症状没有出现，”儿科免疫、过敏和风湿病学系副教授卡拉·戴维斯博士说。ob体育开户网址

戴维斯提供了人们可以拥有的不同不容忍的一些例子。一个例子是乳糖不宽容。如果一个人没有乳糖酶，则酶需要分解乳糖，然后将更多的水带入肠道，可导致腹泻或膨胀。一个不容忍的另一个例子是如果一个人吃了尚未适当冷藏的鱼，导致组氨酸的积聚，这通过细菌代谢到组胺，导致冲洗和快速心率。另一个例子可能是吃或喝含有食物的咖啡因的人，并且有紧张的感觉和/或增加心率。

戴维斯说，重要的是要区分食物过敏和食物不宽容。她说，食品过敏患有潜在的严重后果，包括致命的食物过敏反应。一些食物过敏症不是危及生命，而且会导致皮肤上瘙痒或恶化皮肤上的过敏病症，如湿疹在一天或几周内。

危及生命的食物过敏的经典症状包括荨麻疹，皮肤肿胀，嘴唇肿胀，舌头或喉咙，血压下降，呼吸困难，喘息，咳嗽，严重的痉挛性腹痛和呕吐，戴维斯说。

她说，通常有两种测试来确定一个人是否有食物过敏。第一种是皮肤试验，将一种含有食物蛋白质的液体放在皮肤上，刺穿皮肤，使其进入表皮。如果一个蜂房发育，这是一个迹象，食物可能导致过敏反应，如果吃的食物。第二种测试是血液测试，检测一种特定食物的免疫球蛋白E抗体。如果这种食物特异性过敏抗体的水平很高，那么人们吃了这种食物后产生过敏反应的可能性就会更高。然而，这两种测试都不是100%准确的，确定食物过敏是否存在的最佳方法是在医生的监督下进行口腔食物测试。

在处理威胁生命的食物过敏时，戴维斯建议完全避免食用这种食物，轻度反应时服用苯海拉明(Benadryl)等抗组胺药物，严重反应时服用注射肾上腺素。她还建议患有严重过敏的人，尤其是那些有生命危险的人，找一些支持团体，因为这种诊断可能会导致社交孤立和焦虑。

对于食物不容忍而言，戴维斯表示，试图弄清楚原因是重要的，因为食物不耐受的原因可以接受治疗。例如，乳糖不耐受在吃含乳糖的食物之前服用乳糖酶片可以治疗。她说，对于食物不耐受的人来说，重要的是要记住，他们不应该对意外接触食物过度焦虑或紧张，因为这不是一个威胁生命的情况。

“如果有人认为他们有食物，就会出发一个好地方过敏或者食物不耐受就是去看经过认证的过敏专科医生。过敏专科医生应该知道如何解释测试和临床历史，并能够做出决定，”戴维斯说。

---

---