甜菜根汁可能对心脏病患者有益

一项新的研究发现，饮食中的硝酸盐——一种可以扩张血管以降低血压的化合物——可能会减少因心脏病而引起的交感神经系统的过度刺激。研究小组专门研究了甜菜根汁，一种膳食硝酸盐的来源，以探索其未来作为心血管疾病患者的靶向治疗选择。该研究已在《科学》杂志上提前发表美国心脏生理学杂志和循环生理学，第一个研究硝酸盐补充对交感神经活动的影响。

交感神经系统的激活引起的增多交感神经活动-导致心率升高血压力和血管收缩。交感神经活动(交感神经外流)也会随着某些心血管疾病的发生而增加，包括高血压和心力衰竭。该研究的目的是为了表明“急性硝酸盐补充使用甜菜根汁可以减少休息和运动时的肌肉交感流出，”加拿大研究团队写道。

20名年轻的成年志愿者(平均年龄27岁)参加了两个独立的测试，在测试中，他们盲目地接受硝酸盐补充剂或安慰剂。在两次访问中，研究团队记录了血压、心率和肌肉交感神经活动(MSNA)，并测量了参与者在休息和非支配手握力锻炼时的肌肉活动。研究人员在探访开始时就记录了测量结果，在志愿者喝下富含硝酸盐的甜菜根汁或服用安慰剂并仰卧三小时后再记录一次。

当志愿者喝甜菜根汁时，表明神经活动频率的MSNA爆发率比喝安慰剂时要低。交感神经活动在运动中也会减少。令人惊讶的是，没有区别血压在休息或运动中被检测到，”研究小组指出。“这些结果为膳食硝酸盐补充可以调节中枢交感神经外流的概念提供了证据，并表明(膳食硝酸盐的)已确立的心血管益处可能涉及神经贡献。”

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