研究表明，每天吃黑巧克力作为零食有助于提高运动成绩

黑暗巧克力已经受到影响其对心血管健康的积极影响 - 现在在伦敦金士顿大学进行的一项研究发现，鲜美款待可以帮助体育爱好者在健身训练中提供额外的优势。

由研究生研究学生Rishikesh Kankesh Patel领导的团队发现黑巧克力提供了类似的益处甜菜根汁，现在通过精英运动员定期进行学习后显示它可以提高性能。“甜菜根汁富含硝酸盐，转化为一氧化氮在体内。这样可以扩张血管，减少耗氧量，让运动员可以跑得更远更远。

金斯敦大学团队希望了解黑巧克力是否可以提供类似的提升，因为它含有一种称为EPICATECHIN的物质 - 一种在恶豆中发现的黄烷醇，也增加了身体的一氧化氮产生。

为了验证这一理论，帕特尔先生与九名业余自行车手进行了一项研究。这位23岁的研究人员来自东伦敦斯特拉特福德，由体育科学领域的领导者欧文·斯本迪夫博士和体育分析高级讲师詹姆斯·布鲁纳指导。

在进行了初步的健康测试以建立比较基准之后，参与者被分成两组。第一组被要求用40克富含黄烷醇的黑巧克力代替日常零食，持续两周，而另一组被要求用40克黄烷醇代替日常零食白巧克力他们的每日小吃作为控制。

然后，在该大学Penrhyn Road校区的运动表现实验室中进行了一系列自行车运动测试，以测量运动员每日巧克力摄入量的影响。骑车者的心率和耗氧量在适度运动和计时测试中被测量。间隔7天之后，两组互换巧克力的种类，然后重复为期两周的试验和随后的运动测试。

这项研究已发表在《国际运动营养学会杂志》(Journal of The International Society of Sports Nutrition)上。研究发现，吃了黑巧克力后，骑者在以中等速度骑行时消耗的氧气更少，在两分钟的冲刺测试中，骑者跑的距离也更多。

帕特尔表示，研究结果为更多的研究打开了大门，最终可能会让黑巧克力成为耐力运动员饮食的主要部分。

帕特尔说:“黑巧克力和甜菜根汁都已知会增加一氧化氮，我们认为这是这些结果背后的主要机制。”“我们发现，人们在吃黑巧克力后可以有效地锻炼更长的时间——这是以前从未有过的发现。”

帕特尔在金斯顿大学(Kingston University)体育科学本科阶段进行了这项研究，现在他正在博士论文中对黑巧克力进行进一步研究。他希望在黑巧克力中找到提高运动成绩的最佳黄烷醇含量。

帕特尔表示:“我们想知道，表现的提升是一种短期效应——你吃一块巧克力棒，一天内就能起作用——还是像最初的研究显示的那样，需要稍长一点的时间。”“我们还在研究黄烷醇的最佳含量。目前，市场上出售的巧克力中的黄烷醇含量并没有很大的一致性。一旦我们找到了巧克力的最佳用量和持续时间，我们就会将其效果与甜菜根汁的效果进行比较，同时也会测试两种饮料混合饮用的影响，因为它们以略微不同的方式增加一氧化氮。”

欧文·斯宾迪夫博士进行了甜菜根汁和运动表现的研究，他说帕特尔的工作展示了金斯顿大学运动科学设施内进行的一些尖端研究。他说:“瑞诗凯什的研究结果非常有趣，因为他首次证明了黑巧克力对锻炼身体有好处。”“他在本科时就开始了黑巧克力的研究，现在正在研究生阶段进行，这真的证明了我们体育科学专业的学生可以取得什么成就。”

与此同时，体育分析讲师詹姆斯·布鲁克 - 他的业余时间占据了距离距离跑步者的路面 - 表示，这项研究表明黑巧克力可以为耐力运动员提供特殊的好处。

“从绩效的角度来看，在长期稳定的稳态运动中，运动员更有效地具有重大优势，”他说。“对于那么多运动员消耗甜菜根汁来实现这种增益但抱怨适口性，黑巧克力可能具有类似的效果，但也有额外的益处。

“在进行基于耐力的活动时，尽可能经济地在能量规范中是提高您的表现的关键。从我们的结果，消费黑巧克力改变了参与者对活动的反应，因此可以提高他们的耐力表现。”

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