脂肪和盐合并为我们的健康和腰围的毒性组合

Deakin大学感官科学家发现，盐促进过度发布的脂肪食品增加重量以降低食物的盐含量。

在两项研究中刚刚发表在营养杂志和化学感应，来自Deakin University的高级感官科学中心的研究人员表明，将盐添加到a食物增加了食物的适口性和消费。总体上，研究参与者将食物和能量摄入增加11％。

在这些研究中，研究人员研究了脂肪和盐对人们吃多少的影响以及他们喜欢食物的程度。研究人员还看着脂肪味道敏感性对膳食后的充分感受的影响，如果添加盐对他们感觉的充实有任何影响。

“这些研究的结果可以增加重量，要求减少食物中的盐，因为加入盐增加了人们吃的能量，”德克塞尔先进的感官科学中心负责人教授说。

“在能量过多导致体重增加和糖尿病的环境中，降低盐可能对我们国家的重量产生积极影响。”

研究人员还发现了一种复杂益智的关键件，将肥胖的味道和食物中的盐量与肥胖的发展联系起来。

“在我们的研究中，当给予低盐高脂肪食品时，可以在食物中较低浓度的浓度味道的参与者，当给予高盐高脂肪食品时，那些相同的受试者消耗更多的食物和能量。那些对脂肪敏感的人在每种盐条件下消耗相同的量，“KEED教授说。

以前的研究表明，脂肪味敏感性，脂肪食品消费和肥胖之间的关联与推测饱腹感或充满感觉是一个重要因素。

“我们的身体有生物机制，告诉我们何时停止进食，脂肪激活那些对脂肪味道敏感的人的那些机制，”先知教授解释道。

“然而，当盐加入食物中时，那些机制是钝化的，人们最终会吃更多的食物。这可能会让你吃更多脂肪食品随着时间的推移，你的身体适应或对脂肪敏感，导致你吃更多以获得同样的丰满感。将盐加入高脂肪食品有可能加速这一过程。高脂肪和高盐食物覆盖了我们的身体识别我们充分何时识别的能力，并使我们能够多吃能量。如果我们吃得太多了活力，我们发胖。这种高脂肪和盐组合是我们健康的毒性组合。“

KEED教授表示，对解决肥胖问题的新型解决方案至关重要，而这两项研究的结果表明，在食品中降低盐水平将是一种解决方案，而且它太简单了。

“食物的适口性需要盐，消费者可能不会继续购买较低的盐产品。我们需要与食品行业合作寻找更实用的解决方案，”他说。

“了解如何的味道胖的盐互动以促进消费正在打开新的门在抗争于肥胖症。我们需要确保从脂肪食品中充满感受，而不是因为它们而减少盐。“

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