'反对谷物'的耐力运动员成为令人难以置信的脂肪燃烧器

精英耐力运动员在最大的努力和长期运动中，吃很少的碳水化合物烧伤了超过两倍的脂肪，在新的研究中，在新的研究中长时间的运动 - 在研究人员见过的这些条件下的最高燃料率。

这项研究，第一个简介精英运动员习惯性地吃非常低的碳水化合物饮食，涉及20岁的超级耐力运动员21-45岁，谁是竞争对手50公里（31英里）或更多的竞争对手。

“这些低碳水化合物运动员是壮观的胖的燃烧器，“俄亥俄州州立大学的人体科学教授领导研究员Jeff Volek表示。”他们在跑步机上运行三个小时的烧伤量和烧伤的脂肪量显着高于高碳水化合物运动员燃烧。

“这代表了体育营养的真正范式转变，我不轻易使用这个术语，”他说。“也许我们已经倒退了，我们需要重新审视我们在过去40年里讲述运动员的一切关于装载碳水化合物。显然它不像常常那样直截了当。”

10个低碳水化合物运动员吃了10％的碳水化合物，19％的蛋白质和70％的脂肪饮食。10个高碳水化合物运动员从碳水化合物中得到了超过一半的卡路里，比例为59％的碳水化合物，14％的蛋白质和25％的脂肪。

在所有其他方面，运动员都是相似的：精英地位，年龄，性能，培训历史和最大含氧能力。“他们都有同样的发动机，所以说话，”Volek说。

科学家在测试运动员最大氧气进气中反复测量气体交换，以衡量碳水化合物和燃烧速率。平均而言，低碳水化合物跑步者的脂肪燃烧率为2.3倍，比高碳水化合物运动员的速度高2.3倍：1.5与.67克每分钟。

该研究在线在线公布新陈代谢：临床和实验。

Volek一直在研究低碳酸和酮味饮食的影响 - 多年来，特别是在肥胖症和糖尿病的背景下。但他一直对这种饮食如何增强物理性能和恢复感兴趣。酮味饮食是减少足够碳水化合物的那些，以便身体进入其脂肪储存作为主要燃料源。降低碳水化合物和增加脂肪摄入量导致脂肪转化为酮，可以通过细胞在身体，尤其是脑中使用的分子作为葡萄糖的替代品。

人体可能需要数周或更长时间才能完全适应酮饮食，因此只有在他们限制碳水化合物至少六个月的情况下，研究中的低碳水化合物运动员才有资格。它们在酮饮食的平均时间为20个月。

“目标是对标准化运动测试的形象表征它们的性交反应，”Volek说。“这是我们第一次有机会在引擎盖下偷看的时候是一个长期的低碳水化合物，脂肪适应的运动员看起来像是这样的。”

在两天内，研究人员使运动员进行测试，以确定在短暂运动期间在短暂的高强度锻炼和代谢特性期间确定峰脂肪燃烧。

在第一天，运动员在跑步机上跑到跑步机上，以确定其最大氧气消耗和峰值燃烧率。在第二天，运动员在跑步机上跑到跑步机上，三小时，强度等于其最大氧气容量的64％。在此测试期间，他们喝水，但在运行前没有营养，运动员消耗了由约340卡路里组成的低碳水化合物或高碳水化合物营养奶油。

在耐久性运行期间，两组在耗氧度下没有显着差异，感知劳累或卡路里支出的评级。然而，在低碳水化合物运动员中，慢性运动期间脂肪燃料速率再次大约两倍，脂肪在低碳水化合物和高碳水化合物群中的脂肪的平均贡献分别为88％和56％。

“低碳水化合物的人超越了良好的遗传和广泛的训练可以实现什么，”Volek说。“高碳水化合物的跑步者非常健康，并且通过常规标准是令人敬畏的脂肪燃烧器 - 但他们的脂肪燃烧的脂肪燃烧的速度低于吃低碳水化合物饮食的一半。这表明我们深深地低估了多少肥胖人类烧伤。如果碳水化合物受到限制，则有一个大的储备容量只能挖掘。

“到目前为止，这是一个基层运动。运动员独自一人反对谷物，所以说，并经历了很多成功。我认为它主要在超耐力世界中取得了自我认识福利在那里如此之高，但许多其他运动员在各种活动和各种运动队中竞争正在尝试碳水化合物限制，“瓦尔克说。

另一个关键寻找：尽管他们摄入量低，但这些脂肪的运动员患有正常的肌肉糖原水平 - 碳水化合物的储存形式 - 静止。在长期运行期间，它们也突破了大致与高碳水化合物的糖原水平相同，并且在恢复期间在其肌肉中合成相同量的糖原作为高碳水化合物运动员。

“这是完全出乎意料的，但现在我们已经观察到它我们有一些新颖的想法为什么这是这种情况。我们只能推测它背后的机制，”Volek说。

在20世纪60年代发现肌肉糖原是运动员的临界能源，这导致了几十年来强调高碳水化合物饮食，以支持在剧烈运动中的能量需求。但是，即使碳水化合物在饮食中有限时，瓦尔克人体也有一个优雅的系统来支持糖原水平。

“用于成为”胖或酮适应“的蓝色印刷品是我们的遗传密码的硬线。然而，传统的”健康“饮食与碳水化合物的含量为主，防止这种替代的代谢操作系统从靴子上启动。

“限制碳水化合物允许该计划重新启动并使许多运动员能够实现改善的健康和表现水平”。

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