对生大蒜立即过敏

根据《健康日报》10月刊上发表的一封致编辑的信，生大蒜会立即引起过敏反应皮肤病学杂志．

来自日本爱知市藤田卫生大学医学院的医学博士Akiko Yagami和她的同事描述了一位31岁的女性的病例，她报告了两次立即发作过敏反应食用含有生大蒜的食物后。在食用生蒜末以及肉类和蔬菜后出现风疱摄入的gochujang(韩国红辣椒酱)和生大蒜。病人患了特应性皮炎但没有食物过敏．

研究人员发现，刺刺和划痕试验对食用生大蒜(6毫米× 6毫米)是阳性的，而对gochujang还有煮熟的大蒜。阳性对照为1%二盐酸组胺诱导的风团直径为5 mm × 5 mm。用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹法检测生大蒜提取物中的蛋白质条带。抑制免疫印迹法鉴定该条带为大蒜过敏的致敏抗原之一。

作者写道:“我们想建议，有必要教育人们，摄入调味料和食物都会导致食物引起的直接过敏反应。”

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