反式脂肪的禁令测试食品公司,面包师
Jarosch面包店提供糖果已经超过50年,赢得特别著名的奶油糖霜和黄油饼干和一个额外的温柔的质感。
但这些治疗和其他一系列引发后面临一个不确定的未来美国监管机构本周宣布禁止部分氢化油(磷酸盐),或反式脂肪,缩短的关键成分用于许多糖果。
“这肯定会花费我们一些钱用,”Kenneth Jarosch说他计划冲刷普遍存在供应商由替代油在2018年禁令生效之前。
但Jarosch,他的祖父和父亲在1959年开始业务,也担心客户会不喜欢变化。
“这将影响的味道和质地,这就是我们所有的,“从芝加哥郊区Jarosch通过电话告诉法新社。
”,区分我们和沃尔玛和好又多,如果变得每况愈下,我们要在一个受伤的世界。”
周二,美国食品和药物管理局在long-telegraphed移动,宣布磷酸盐,工业生产的反式脂肪的主要来源,将禁止美国食品供应从2018年6月开始,称这种转变将挽救成千上万人的生命。
无机磷并不是“通常被认为是安全的”由于他们在心脏病的角色,FDA说。
FDA官员说,即使是很少量的反式脂肪可以添加到危险的水平,不允许没有豁免的成分。
磷酸盐等食品行业,这些都是在一个工业过程中通过添加氢植物油。
反式脂肪让食物保持固体温度升高时,提供纹理糖衣和其他食品和独特的风味中理想的油炸食品。他们还可以增加焙烤食品的保质期。
没有替代品
但是广泛的研究后,美国食品和药物管理局表示,禁止携带危险的成分没有健康效益。
食品制造商被要求从2006年开始,包括反式脂肪营养标签信息,此举被认为是减少我们反式脂肪消耗近80%。
后,FDA发布了一个初步的版本的越南河粉禁令在2013年,他们从处理遭到了猛烈的攻击食品行业,包括爆米花研究所、全国冷冻披萨学院和国际口香糖协会称为计划“误导和过于广泛。”
一些评论家说,禁令将增加使用同样不健康的高饱和脂肪替代品。和评论家链接一个越南河粉的生产替代、棕榈油、森林砍伐。
通用磨坊、康尼格拉等曾试图说服但FDA对磷酸盐上限很低,而不是全面禁止。
通用磨坊引用“重大技术挑战”取代无机磷对某些物品”,很少有或没有合适的替代品,”等普遍存在定制用于糕点、蛋糕和冰。
康尼格拉食品公司抱怨说,磷酸盐是一种成分”,已经在食品安全、常用50多年了。”
让客户决定的
然而,这两家公司接受了本周的FDA公告。
“我们已经将反式脂肪从一个伟大的许多产品,“通用磨坊的女发言人表示。“虽然仍然是具有挑战性的工作,我们正在努力把反式脂肪从我们所有的产品。”
我们感到骄傲的“制造高质量的,有益健康的食物,”康尼格拉的一位女发言人说。“我们开始过渡远离部分氢化油年前,我们将继续努力遵守FDA的最后决定。”
一些食品生产商希望FDA豁免。
罗杰·劳杂货制造商协会的一位发言人表示,他计划“的”应用程序寻求批准使用反式脂肪的食品添加剂。
在Jarosch面包店,豁免可以允许使用反式脂肪的蛋糕洒。但Jarosch不期望的豁免缩短重要得多。
“什么样的蜱虫我整个立法是我认为这应该由客户决定,“Jarosch说。
“我会一直支持我们需要贴贴纸说吃这可能是有害健康的,让客户决定,”他说。
“香烟仍普遍存在法律和反式脂肪或是非法的。图去。”
©2015法新社
