“真正的”古饮食中的“其他”红肉
所谓的“古饮食”，现在甚至还有“古表观遗传饮食”，最近都受到了大量的审查，因为它们提出了一些毫无根据、毫无根据的说法，而且对我们的健康构成了彻头彻尾的威胁。
我认为有必要问一下，如果我们对古生活方式是认真的，那么我们准备把这种对石器时代遗产及其宣称的好处的痴迷走多远?
如果它真的为健康提供了万灵药，我们难道不应该再次成为穴居人，并食用我们的祖先实际上吃过的各种各样的食物吗?
我们真的愿意吃“真正的”古饮食吗，即使这意味着要在祖母去世后咀嚼她的食物?
被古节食者捕食
古饮食法的倡导者利用了我们对健康和长寿的深层焦虑，以及我们对身体形象的文化迷恋，以及对自然的观念和对我们过去的情感联系。
它对人类生物学的高度选择性和不科学的解释应该引起人们的深思。
但是，当然，这是naïve对现实世界的看法:时尚减肥产业靠不知情的名人代言和没有对健康声明进行适当审查的出版公司推动销售赚钱。
而且，重要的是，从本质上无效的饮食中赚钱，是时尚饮食产业的最终目的。
如果这些减肥法真的有效，那么就不会有什么行业了，因为我们都将追随成功的那个，而不是每年左右改变饮食习惯，追随最新的时尚，像我们一样花费大量的现金。
我们不要抱有任何幻想，时尚饮食产业中的古饮食部分价值不菲:根据悉尼先驱晨报网上书店亚马逊仅古饮食一项就有约5000本。
科学在哪里?
我以前从人类进化和人类学的角度写过一些关于古饮食和古生活方式流行的问题。
这也是我的UNSWTV YouTube系列节目之一的主题，我们是怎么走到这一步的?
去年澳大利亚营养师协会批评古饮食不健康还违背了最好的营养科学，让自己在社交媒体上遭到愤怒的长篇大论。
今年早些时候，英国营养学家协会在对古饮食的评估中也毫不留情，它将其描述为:“一种不平衡的、耗时的、孤立社会的饮食，这很可能是一种必然会导致营养缺乏的方式，这会损害健康，损害你与食物的关系。”
在我的文章和电影之后，我收到的一个常见的批评是，我没有抓住古饮食的要点，它显然是关于吃“真正的食物”，拒绝政府的指导方针《澳大利亚健康饮食指南这显然没有奏效。
抛开大多数人没有或从来没有正确遵循政府的指导方针这一事实不谈，古饮食并不是唯一建议人们“只吃食物”的方法。
记者兼作家迈克尔。波伦这句话他已经说了近十年了，不过他的想法并没有什么过时之处;他和我的祖母都没有住在山洞里。
“真正的”古饮食?
一个简单的事实是，对于大多数生活在今天的人来说，我们不太清楚我们的狩猎采集祖先到底吃什么。
这是因为他们中的大多数人在5000或10000年前就放弃了饮食，而且几乎没有详细的考古记录可供我们重建他们的饮食。
我们对世界各地的狩猎采集者所了解的是，灵活性和多样性是我们这个物种存在的关键，这些狩猎采集者在历史时期被欧洲民族学家研究过，我们也从考古记录中设法以非常零碎的方式重建了他们的生活方式。
没有单一的饮食适合任何单一的群体，所有的食物都取决于世界上人们生活的地方，关键是当地的气候和环境多样性，以及季节性的供应。
一个普遍现象似乎是，世界各地的人们都吃肉，吃各种动物的肉;甚至包括人类。
当然，他们也吃各种各样的植物性食物，但肉似乎是非常珍贵的。
世界上许多不同的文化都存在同类相食的现象，今天我们的基因组中可能都有这种现象的证据。
以现代文化标准来看，它似乎令人厌恶，甚至令人毛骨悚然，理所当然地是非法的，但我们无法逃避这样一个事实:我们进化的祖先曾在某个时期做过这种事。
当时有两种同类相食的做法:一种是所谓的“营养性”同类相食，人肉是饮食的一部分;另一种是“仪式性”同类相食，人被作为战争战利品吃掉，作为宗教祭祀的一部分，或者在受人尊敬的长者去世后吃掉。
最近发表的一篇文章伦敦自然历史博物馆的西尔维娅·贝罗说和她的团队人类进化杂志描述了英国人吃人的证据，可以追溯到大约14700年前。
他们是英国最后一批在农耕到来之前的狩猎采集者，他们的饮食包括人肉。
贝罗和她的同事们记录了大量的证据，包括骨骼的软化、关节的断开、咀嚼(包括人类的齿痕)、压碎海绵状骨头和骨头破裂以提取骨髓。
石器时代同类相食的证据来自欧洲、亚洲和美洲的其他地区，以及更近的时期在许多地方食用人肉的证据。
的关联就是一个很好的例子库鲁病以及生活在巴布亚新几内亚高地地区的妇女在同类相食的盛宴中食用人脑。
很久以前吃人肉了
同类相食的进化史至少可以追溯到120万年前，这一点在西班牙北部阿塔佩欧卡地区的格兰多里纳古人类化石遗址可见一斑。
涉及的物种是人类祖先有证据表明，仅在一个化石矿床中，就有几十个化石上有切割痕迹、撞击坑和石器在屠宰过程中留下的疤痕。
甚至更早，该物种的模式标本人类gautengensis我在2010年曾描述过，在南非斯特克方丹洞穴(Sterkfontein Cave)中发现了大约150万年前的Stw 53头骨，它有褪色的迹象。
同类相食的特征甚至被认为存在于我们物种的基因组中，这表明我们有着深厚的、全球性的进化祖先。
像库鲁病这样的朊病毒疾病受到强大的基因控制，在人类中，它们的易感性和耐药性与PRNP基因的变异有关。
该基因的遗传多样性模式伦敦大学学院的西蒙·米恩和他的团队进行了研究他提出，它高度的全球可变性与我们进化过程中广泛的同类相食有关。
那做人肉三明治的面包呢?
古节食者声称，人类并没有进化到每种谷物，它们的食用始于大约1万年前的农业革命。
换句话说，谷物不是自然“人类的饮食，应该从古饮食菜单中删除。
营养学家特别关注这一点，因为我们大多数人在饮食中已经没有获得足够的纤维，而对大多数人来说，全麦是膳食纤维的重要来源。
当我们观察人类基因组时，我们发现它包含一种叫做唾液淀粉酶的基因，它在我们的唾液中产生一种酶，在我们摄入淀粉之前帮助分解淀粉。
人类平均拥有7个唾液淀粉酶基因，而黑猩猩只有2个。
有趣的是，在活着的人中，唾液淀粉酶基因的数量在4-14个拷贝之间变化，并与唾液淀粉酶蛋白和淀粉消耗的不同水平有关。
此外，通过对我们的尼安德特人和丹尼索瓦人表亲的基因组测序，我们现在知道他们也像黑猩猩一样只有两个副本。
宾夕法尼亚州立大学的乔治·佩里说他的团队今年早些时候报告了我们已经灭绝的表亲的唾液淀粉酶基因数量人类进化杂志．
他们还认为，这些额外的人类副本是在我们从与尼安德特人共同的进化祖先中分离出来后的5.5万年到59万年的进化过程中产生的，这表明他们可能比我们自己的物种早了几十万年。
善意，却出了差错
人们希望通过健康的饮食选择来改善健康状况，或希望避免癌症、糖尿病和冠心病等生活方式疾病，这是值得称赞的。
我还认为，渴望以一种可能更“适合”我们的生物学和进化历史的方式进食是令人钦佩的。
尽管这个想法可能很高尚，但我们无法通过一些流行的饮食法(比如古饮食法)来达到这一目标。
正如它的许多名人支持者公开承认的那样，它并不是基于良好的科学，而且现在更多的是为了赚钱，而不是提供服务良好的健康．
当然，我们有责任将科学告诉我们的导致生活方式疾病的原因与以科学为基础的预防方法联系起来。
Darren Curnoe是澳大利亚新南威尔士大学人类进化专家和ARC未来研究员。
进一步探索
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