反式脂肪仍然困扰着美国人

好消息，坏消息：我们吃的反式脂肪量在过去的30年里有所下降，但我们仍然消耗超过推荐。

在一项研究中报道美国心脏协会杂志作为1980-2009年明尼苏达州心脏调查的一部分，研究人员回顾了一系列六项调查的结果。

在明尼阿波利斯-圣。保罗区透露:

• 男性(32%)和女性(35%)的反式脂肪摄入量分别下降了约三分之一。
• 平均摄入量Omega-3脂肪酸(DHA和EPA)是稳定的，但目前的摄入量仍然很低。
• 摄入饱和脂肪滴下降，但仍占男性和女性每日卡路里的11.4％。美国心脏协会建议极限饱和脂肪总热量的5- 6%

“反式和饱和的脂肪摄入水平下降了下降趋势，但很明显，我们仍然有改善的空间，”玛丽安荣誉，博士，铅议员和明尼苏达大学公众学院的流行病学研究员在明尼阿波利斯的健康。

饱和脂肪和反式脂肪可以增加心脏病的风险，因为它们可以提高胆固醇水平的坏胆固醇水平和较低的胆固醇水平。饱和脂肪在衍生自肉类和全脂乳制品等动物的产品中发现，以及一些热带油，如椰子或棕榈油。反式脂肪主要发现于加工，油炸和商业烘焙食品中，如糕点，披萨，馅饼，饼干和饼干。

该研究发现，男性从反式脂肪和女性中消耗约1.9％的日常卡路里约1.7％。美国心脏协会建议将反式脂肪限制在不超过1％的含量中消耗的含量。

“为了使你的饮食更符合建议，使用食品标签上的营养面板来选择含有很少或没有反式脂肪的食物，”Honors说。

研究人员还分析了参与者摄入的-3脂肪酸脂肪酸在过去的三十年里，这并没有显着变化。欧米茄-3脂肪酸可以通过降低异常心跳，切割甘油三酯水平和改善血压的风险来改善心血管疾病风险。

美国心脏协会建议没有冠状动脉心脏病(CHD)记录的人每周至少吃两次各种鱼类，特别是富含omega-3脂肪酸的高脂肪鱼类，如鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼。对于有冠心病记录的患者或需要降低三甘油酯的患者，建议略有不同。

---

---