FDA和工业的压力安装，以确保食品成分的安全性

在1997年的食物和药物管理局（FDA）规则中的困惑，以减轻食品制造商使用成分的方式“通常被视为安全，”或GRAS，这激发了食品制造商的新倡议。食品安全倡导者表示，目前的GRAS工艺允许物质进入可能会产生健康风险的食品供应，而行业捍卫其记录。一篇文章化学与工程新闻（C＆EN）详细说明桌面上的更改。

C＆EN的高级编辑Melody M. Bomgardner解释说，最初成立的规则从未完成过食品制造商使用其他成分，如醋，可被接受为安全。但食品安全倡导者认为它不足以保护消费者，因为它允许行业选择自己的专家进行评估。行业专家表示，没有证据支持这一断言，他们争辩说，目前的安全性，毒性和新成分的其他影响的审查做法是可靠的。但是，有关许多添加剂的信息不公开可用，这使得验证行业账户困难。

然而，至少有一个贸易小组正在提出迈向更多透明度的步骤和评估成分的改进过程。杂货店制造商协会计划建立一个数据库，该数据库将容纳有关所有GRAS评估的信息。它将可供FDA和其他利益攸关方提供。食品安全倡导者表示，这是必须进行此类倡议的FDA，但至少它是朝着正确方向的一步。

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