研究发现可能导致麸质不耐受患者的新疗法

美国麦克马斯特大学(McMaster University)的研究人员发现了一种关键分子，可能为乳糜泻患者带来新的治疗方法。乳糜泻是一种经常疼痛、目前无法治疗的自身免疫性疾病。

乳糜泻是食物对食物敏感谷蛋白包含在谷物中。在遗传倾向于遗传的人中，含有食物的麸质将引发免疫反应，导致肠衬里，腹痛，肠习惯的变化，营养不良以及许多包括贫血和神经问题的症状。

这种疾病的人不能吃含有小麦，黑麦或大麦的食物，这是西方饮食中蛋白质摄入量的主要来源。

麦克马斯特大学Farncombe家族消化卫生研究所的研究人员发现，在健康个体肠道中存在的分子是Elafin，患者患者显着降低乳糜泻.。这项研究发表在美国胃肠病学杂志。

当患有乳糜泻的人吃含有谷蛋白的食物时，消化酶无法消化它，消化过程中留下的肽会诱发炎症。这种炎症被一种叫做组织转谷氨酰胺酶2的酶进一步放大。

科学家们说，这项研究的一个有趣的发现是，弹力素通过与谷氨酰胺转氨酶2相互作用，减少了酶反应，而酶反应会增加来自谷蛋白的多肽的毒性。在对老鼠的研究中，研究人员发现，弹力素分子的使用保护了被谷蛋白破坏的上肠黏膜。

无麸质饮食非常困难，因为麸质不仅在食品工业中使用，而是在化妆品和制药行业作为常见的低成本填充剂。

迈克尔·g·德格鲁特医学院(Michael G. DeGroote School of Medicine)医学副教授埃琳娜·韦尔杜(Elena Verdu)说:“由于这些隐藏的来源，那些不得不严格避免食用谷蛋白的人通常会发现这非常困难。”“现在非常需要一种治疗方法来保护乳糜泻患者不受这些意外污染。”

Verdu说，该结果提高了弹力素作为一种新的辅助治疗的可能性无麸质饮食。“这将增加限制终身饮食的灵活性，提高患者的生活质量，并有可能加速乳糜泻病变的愈合。”

该研究对乳糜泻而言有影响。

最近,麸质不耐受已经报道了没有乳糜泻的患者（非乳糜圆环敏感性）。

开发新的疗法，例如这一疗法可以帮助管理常见的胃肠道疾病，例如肠易肠综合征，其也可以被含有食物的小麦引发。

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