多不饱和脂肪酸的饮食可能是青少年的问题

In the first study to closely examine the polyunsaturated fatty acid (PUFA) intake among U.S. children under the age of 5, Sarah Keim, PhD, principal investigator in the Center for Biobehavioral Health at The Research Institute at Nationwide Children's Hospital, has found what might be a troubling deficit in the diet of many youngsters. The study, published online today by母婴营养，在美国国家卫生和营养考试调查中使用了近2500名儿童龄12至60个月的数据。

Pufas对人体健康至关重要。ω-6至ω-3 pufas的适当比例在细胞功能，炎症中起着重要作用，眼睛发育和神经功能。但是，理想的膳食摄入Pufas小孩子尚不清楚。知道婴儿经常通过大量的关键PUFA母乳和婴儿配方在生命的第一年，牛仔博士和她的同事，艾米布兰努姆，博士，疾病控制中心的博士，决定估算婴儿和幼儿园之间儿童饮食中PUFA的平均摄入量。

“Omega-6与Omega-3摄入量的比例很高 - 约10.一些专家使用这是一个指标饮食质量keim博士说，高比例不那么健康。“此外，在12至60个月的儿童中摄入称为DHA的关键脂肪酸低于婴儿通常消耗的婴儿 - 它没有随着年龄的增长而增加。“

Keim的研究博士也是第一个审查5岁以下儿童的Pufa摄入量的主要饮食来源，并在该年龄组中审查与鱼类摄入相关的年龄，种族和种族。鱼是脂肪酸的优秀来源，如DHA和EPA，并且被证明是儿童饮食中最富有的PUFA来源。

“只有大约54％的孩子在上个月内至少吃一次。非西班牙裔儿童比非西班牙裔儿童更有可能吃鱼，”凯米博士说。“因为饮食可能是许多疾病的重要贡献者，了解这种差异如何促进疾病风险是很重要的。”

她补充说，在这种儿童时期的迅速的身体和神经系统发育可能意味着PUFA摄入量的变化可能对增长具有重要影响，她增加。

“这项工作有助于为儿童提供信息建议，对早产儿尤为重要，”Keim博士说。“我们目前正在进行临床试验，看看DHA补充儿童1年龄，可以帮助在那些出生的早产中的认知发展。”

At present, there is no official dietary recommendation in the U.S. for DHA and EPA intake or supplementation among children, although the Institute of Medicine has issued what they call a "reasonable intake" level of two 3-oz servings of fish per week for children. "According to our research, however, children are clearly not consuming this much fish," says Dr. Keim. In addition, the researchers found that overall intake of key fatty acids, such as DHA and EPA, among U.S. children is only a fraction of what is regularly consumed by young children in certain other countries, including Canada. Other studies suggest that similarly low intakes exist in kids age 5 and older. By incorporating key omega-3 PUFAs into a child's diet at a very early age, Dr. Keim says, it may be more likely to become part of a lifelong diet.

吉姆博士希望她的工作将有助于更详细地了解美国幼儿的饮食，并将激励卫生专业人士开始考虑儿童的特定营养需求，以获得健康的成长和发展。“我们想继续继续我们的工作检查非常幼儿的饮食模式，因为它们通常被排除在饮食研究之外，”她说。

理想情况下，Keim博士说，她希望看到家人在足以吃固体的旧时，一旦足够大，就会让家人暴露在各种新鲜食品上。“饮食习惯可以很早形成，所以开始均衡饮食可能对儿童健康有持久的影响。”据keim博士说，这种均衡的饮食应包括鱼类和其他良好的健康来源脂肪酸。

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