吃“甜菜根面包”可以降低患心脏病的风险

雷欧宝娱乐地址丁大学的最新研究表明，吃四片含有甜菜根的面包可以降低血压，改善血管功能，显著改善心脏健康。

研究人员给24名参与者提供了4片(200克)含有100克甜菜根的面包，或者在两次不同的情况下提供了一次不含甜菜根的对照面包。他们发现舒张压与对照组相比，食用“甜菜根面包”的人在食用约3小时后降低了高达7毫米汞柱。

有证据表明，舒张压在五年内降低5-6毫米汞柱可使中风的几率降低38%冠心病减少23%。此外，长期高血压是心脏病发展的一个重要风险因素，心脏病是英国最大的单一杀手，每年造成近17.9万人死亡。

甜菜根面包中被认为对血管功能和血压有益的成分是膳食硝酸盐。膳食硝酸盐是甜菜根和一些其他蔬菜如菠菜，生菜和火箭的天然成分。

当食用硝酸盐时，它会在血液中产生一氧化氮血管壁导致血管松弛，血流增加。这最终会降低血压，改善血管功能。

领导这项研究的人类营养学教授、休·辛克莱人类营养学部门负责人、雷丁大学心血管和代谢研究所(ICMR)副所长朱莉·洛夫格罗夫说:“这些令人兴奋和新颖的发现首次表明，含有甜菜根的面包可以改善血管功能。这是一个重要的补充，越来越多的证据表明，饮食中富含硝酸盐的食物对心脏有益。

“这项研究也支持了我们去年进行的一项研究的结果，该研究表明，果汁或面包中的甜菜根可以降低血压。总的来说，这些研究表明饮食中富含硝酸盐的食物在控制癌症方面的潜在作用高血压．"

这项研究发表在《科学》杂志上营养学杂志这项研究是由雷丁大学休·辛克莱人类营养小组的迪特·霍布斯博士进行的，该小组因研究饮食与心血管疾病、糖尿病、神经退行性疾病和癌症等慢性疾病风险之间的关系而享誉国际。