白色按钮蘑菇在体重替代肉时的积极作用

新的研究发表为摘要FASEB Journal.并在2003年4月22日星期一的实验生物学2013年（2013年），将蘑菇与体重管理领域的积极健康结果联系起来。在约翰霍普金斯彭博（Johns Hopkins Bloomberg公共卫生学院）的研究人员进行了一年，随机临床试验，并由蘑菇委员会资助的是，发现红肉的白色按钮蘑菇可以是增强和维持体重减轻的有用策略。¹

包括参与者肥胖的成年人（73名成年人; 88％的女性;平均48.4岁）被置于一个干预组，每天吃大约一杯蘑菇，代替肉类，以及标准的饮食对照组。

在为期一年的审判结束时，研究人员发现，与标准饮食的参与者相比，替代肉类损失的肉类损失的参与者丢失了7磅，并保持了体重减轻。具体而言，干预组中的那些报道了较低的卡路里和脂肪摄入量（每天123卡路里，4.25克）;失去更多的磅和体重百分比（7磅，占他们的起始重量的3.6％）;达到较低体重指数（1.5kg / m2），腰围与对照饮食的参与者相比，（2.6英寸）和总体脂肪总体脂肪（0.85％）。

新的研究结果基于以前的研究，表明，增加了低能量密度食物的摄入量，特别是蘑菇，代替瘦碎屑，代替高能密度的食物，可以是降低日常能量和脂肪的有效方法在饭后仍然感觉完整和饱满的同时摄入。²

Jawrence Cheskin，M.D.，F.A.c.p.，Johns Hopkins Bloomberg公共卫生学院的卫生，行为和社会副教授撰写了研究，可以探讨蘑菇替代在体重管理领域的作用。

研究将在美国营养协会会议上呈现在人体成分海报会议上实验生物学2013年4月22日星期一，下午1:45下午2点45分;波士顿会展中心，波士顿，马。

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